แจกสูตรเมนูสุขภาพ ทำเองได้ง่ายมากๆ ซึ่งถ้าไปดูเมนูแนวเฮลท์ตี้ของต่างประเทศจะเห็นสิ่งหนึ่งที่เรียกว่า Cauliflower Rice หรือการนำดอกกะหล่ำมาปั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปทำให้สุก เสิร์ฟคู่กับเมนูผัดๆ แทนข้าวสวยอยู่หลายเมนู ดังนั้นเมนูที่เลือกมาครั้งนี้เราจึงได้ไอเดียจากการนำดอกกะหล่ำมาทำเป็นแป้งพิซซา โดยนำมาทำให้หนาขึ้นและใส่ไข่ลงไปแบบเดียวกับขนมปังสำหรับทานเป็นอาหารเช้า สามารถเสิร์ฟคู่กับไส้กรอก เนื้อหมูหรือไก่ปั่นอบ และผักสลัดเพื่อการทานอาหารให้ครบหมู่ และมีความหลากหลายในเมนูด้วย
วัตถุดิบสำคัญ
ดอกกะหล่ำ
อุดมไปด้วยวิตามิน โดยเฉพาะวิตามินซี มีไฟเบอร์หรือเส้นใยอาหาร จึงช่วยในการขับถ่าย ขับล้างสารพิษในร่างกาย เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก เพราะให้พลังงานต่ำ
ไข่ไก่
ของดีในครัวที่อุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ ที่ร่างกายต้องการไม่ว่าจะเป็นโปรตีน สังกะสี วิตามิน A, D, E และ B12
เนื้อไก่
โปรตีนสูง ไขมันต่ำ อุดมไปด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส ไวตามินเอ และไนอาซิน มีประโยชน์ต่อร่างกาย
ส่วนผสมขนมปังไร้แป้งทำเองจากดอกกะหล่ำ
- ดอกกะหล่ำ 400 กรัม
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- ชีสมอซซาเรลลา 1/3 ถ้วย
- เนื้ออกไก่บด 250 กรัม
- หอมหัวใหญ่ ¼ หัว
- พาร์สลีย์ 3-4 ก้าน
- ผักสลัดตามชอบ
- เกลือ / พริกไทย
วิธีทำขนมปังไร้แป้งทำเองจากดอกกะหล่ำ
1.นำดอกกะหล่ำไปปั่นจนเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผัดในกระทะที่ใส่น้ำเล็กน้อยจนสุก ตักใส่ในกระชอนที่ปูด้วยผ้าขาวบาง
2.รอจนดอกกะหล่ำคลายความร้อนให้รวบมุมผ้าขาวบางเข้าด้วยกันแล้วบีบน้ำออกให้แห้ง
3.นำดอกกะหล่ำที่บีบน้ำแล้วไปผสมกับไข่ไก่ 1 ฟอง และชีส คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ตักส่วนผสมใส่ลงในพิมพ์วงแหวน 3-4 ช้อนโต๊ะ กดให้แน่นและกดตรงกลางให้เป็นหลุมลงไปจากนั้นเทไข่ไก่ลงไป
4.นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที หรือจนสุก
5. ทำ Chicken Meatball โดยใส่เนื้อไก่บด หอมหัวใหญ่สับหยาบ และพาร์สลีย์ลงในโถปั่นสับ ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยเดินเครื่องจนส่วนผสมเนียน
6. นำส่วนผสมที่ได้ออกมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ กดให้แบน เรียงใส่ถาดอบ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที หรือจนสุก
7. เสิร์ฟขนมปังดอกกะหล่ำไข่กับมีตบอลไก่ และผักสลัด
Tips
– สามารถทำดอกกะหล่ำให้สุกด้วยไมโครเวฟโดยเทน้ำลงไปประมาณ 1 ถ้วย คนให้เข้ากันเอาเข้าไมโครเวฟ 2 นาทีแล้วนำออกมาคนดู ถ้ายังไม่สุกทั่วให้เอาเข้าไมโครเวฟอีก 1 – 2 นาที
– ควรใช้ไข่ไก่เบอร์เล็กจะได้ไม่ล้นออกมาเวลาเทไขjลงไปบนส่วนผสมดอกกะหล่ำ
– สามารถเปลี่ยนเนื้อไก่เป็นเนื้อหมูบดแทนได้
