อาหารอิตาเลียนใช่ว่าจะต้องเลี่ยนเสมอไป แถมยังดีต่อสุขภาพแบบทำเองง่ายๆที่บ้านด้วย พาสต้าอกไก่ครีมซอส เพิ่มประโยชน์ด้วยผักเคล (Kale) ตัดเลี่ยนด้วยรสอมเปรี้ยวของมะเขือเทศเชอรี่
ส่วนผสม
อกไก่ไม่เอาหนัง 1 ชิ้น
เบคอน 3 ชิ้น
พาสต้า(แห้ง) 3 ถ้วย
กระเทียมสับ 3 กลีบ
หอมหัวใหญ่สับ ½ หัว
มะเขือเทศเชอร์รี่ 1 ถ้วย
Mini kale 2 -3 ถ้วย
นมสด 1 ½ ถ้วย
พาร์เมซานชีส ½ ถ้วย
เกลือ พริกไทย Italian seasoning
วิธีทำ
1. ต้มเส้นพาสต้าจนสุกนำไปพักเตรียมไว้ หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นตามชอบ และผ่าครึ่งมะเขือเทศเตรียมไว้
2. ตั้งกระทะให้ร้อนวางเบคอนลงไป ใช้ความร้อนปานกลางในการทอดเบคอนจนกรอบตักขึ้นมาวางพักไว้
3. ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนไก่สุก ใส่หอมหัวใหญ่สับ และกระเทียมลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และ Italian seasoning ผัดจนสุก
4. ใส่นมสดลงไป รอจนนมร้อน ใส่พาร์เมซานชีส เส้นพาสต้าลงไปคนให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศ และ mini kale ลงไปผัดต่ออีก 2-3 นาทีหรือจนผักเริ่มสุกแล้วยกลง
5. นำเบคอนที่ทอดไว้มาหักเป็นชิ้นเล็กๆโรยหน้าก่อนเสิร์ฟ
สำหรับ Kale ถ้าใช้แบบใบใหญ่ให้ตัดส่วนก้านออกแล้วหั่นหรือฉีกใบเป็นชิ้นขนาดพอคำ แล้วใช้มือขย่ำเบาๆจะทำให้ไฟเบอร์ของผักแตกตัวและช่วยให้เนื้อผักมีความนุ่มมากขึ้น
จากคอลัมท์ Highlight Menu Vol. 166มิถุนายน 2563
ขอบคุณภาชนะและอุปกรณ์
Ceras Imply ถ.สุขาภิบาล 2 ประเวศ โทร 0-23292166-8
