แจกสูตร ซุปพริกหวาน เมนูซุปผักทำง่าย มีพริกหวานเป็นตัวหลัก เพิ่มรสชาติด้วยผักชนิดอื่นเล็กน้อย เสิร์ฟคู่กับขนมปังกรอบ ได้ประโยชน์จากผักเต็มๆ เป็นมื้อมังสวิรัตที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ
ซุปพริกหวาน เมนูซุปผักทำง่าย
Bell Pepper Soup
ส่วนผสม ซุปพริกหวาน
- พริกหวานสีส้ม 1 เม็ด
- พริกหวานสีแดง 1 เม็ด
- พริกหวานสีเหลือง 1 เม็ด
- หอมหัวใหญ่ ½ หัว
- แครอต (เล็ก) ½ หัว
- เซเลรี 1 ก้าน
- มันฝรั่ง ½ หัว
- น้ำสต๊อกผัก 2-3 ถ้วย
- ผงพริกปาปริกา ½ ช้อนชา
- ใบกระวาน 2 ใบ
- น้ำมันมะกอก
- เกลือ / พริกไทย
ขั้นตอนการทำ ซุปพริกหวาน
1.นำหอมหัวใหญ่ แครอต เซเลรี และมันฝรั่งมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ส่วนพริกหวานทั้ง 3 สีให้นำมาผ่าเอาเม็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กแยกไว้
2.เทน้ำมันมะกอกใส่หม้อตั้งไฟให้ร้อน ใส่ส่วนผสมหอมใหญ่ลงไปผัดสักครู่ ใส่พริกหวานและผงพริกปาปริกาลงไป ผัดจนนิ่ม ใส่ใบกระวานและน้ำสต๊อก ตั้งไฟปานกลางไปประมาณ 10-15 นาที ยกลงเอาใบกระวานออก
3.เทซุปใส่เครื่องปั่น เดินเครื่องไปจนส่วนผสมเนียน เทกลับใส่หม้อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟตอนร้อนๆ
เคล็ดลับความอร่อย
สามารถโรยซุปด้วยขนมปังกรูตอง เบคอนกรอบ พาร์สลีย์สับ ผงปาปริกาหรือวิปปิงครีมเล็กน้อย
