แจกสูตร พุดดิ้งกล้วย ทั้งอร่อยและทำง่ายมาก เพียงสำรวจก้นครัว ค้นหาวัตถุดิบที่มีในครัว เน้นของที่มีอยู่แล้วอย่างของที่แช่ตู้เย็นเก็บไว้จนลืม แทนที่จะปล่อยทิ้งให้หมดอายุ เราก็นำมาสร้างสรรค์เป็นเมนูอาหารหรือขนมทำทานกันที่บ้าน
อยากทำขนมแต่ไม่อยากยุ่งยากเรื่องวัตถุดิบ เพียงลองเช็กดูของในครัว แค่มีกล้วยหอม ไข่ไก่ นมสดเหลืออย่างละนิดละหน่อย ส่วนน้ำตาลทรายมีติดบ้านตลอดอยู่แล้ว ระหว่างเตรียมของให้นำสตรอว์เบอร์รีและเบอร์รีแช่แข็งไว้เลย นำมาทำแยมใส่ขนมไได้อีกด้วย โดยขนมที่จะทำนี้ไม่ต้องใช้เตาอบ เน้นทำง่ายๆ ขั้นตอนไม่ยุ่งยากด้วยค่ะ
พุดดิ้งกล้วย ทั้งอร่อยและทำง่ายมาก
Banana Pudding
- กล้วยหอมขนาดกลาง 2 ผล
- นมสด 1/2 กล่อง
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- สตรอว์เบอร์รีหรือเบอร์รีแช่แข็ง 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
วิธีทำ
1.นำสตรอว์เบอร์รีแช่แข็งกับน้ำตาลทรายใส่ลงในหม้อต้มไฟอ่อนไปเรื่อยๆ คนเป็นระยะจนได้แยมข้นๆ ยกลงพักไว้
2.แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน ผสมไข่แดง กล้วยหั่นเป็นชิ้น และนมสด ใช้ทัพพีหรือที่บดมันบดยีกล้วยให้เละแล้วผสมให้เข้ากับไข่แดงและนมสด
3.ตีไข่ขาวจนขึ้นฟูแล้วค่อยๆ นำไข่ขาวไปตะล่อมผสมกับส่วนผสมไข่แดงจนเข้ากัน
4.ตักส่วนผสมขนมใส่ลงไปประมาณ3/4 ของถ้วย ตักแยมใส่ลงไป 1 -1 1/2 ช้อนโต๊ะ เทน้ำเปล่าลงในกระทะ ให้ระดับน้ำสูงถึง 1/3 ของถ้วยที่ใช้ ตั้งไฟรอจนน้ำเดือด จากนั้นวางถ้วยขนมลงไป ปิดฝาตั้งไฟต่อไปประมาณ 3-5 นาที หรือจนขนมสุก ยกลงเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนและเย็น
จากคอลัมท์ Cook & Clear นิตยสาร@Kitchen ฉบับมกราคม2561
