เค้กอัลมอนด์เสิร์ฟคู่กับผลไม้อบน้ำผึ้ง
ส่วนผสม
- แป้งอัลมอนด์ 2 ถ้วย
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เบกกิงโซดา 1/2 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- น้ำผึ้ง (1) 2/3 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
- ผิวเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
- ลูกฟิกสด 4 ผล
- บลูเบอร์รี 1 ถ้วย
- สับปะรด 1/3 ผล
- น้ำผึ้ง (2) 1/2 ถ้วย
- เกลือ
วิธีทำ
เปิดเตาอบอุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ผสมแป้งอัลมอนด์ ผงฟู เบกกิงโซดา ผิวเลมอน และเกลือเล็กน้อยเข้าด้วยกัน
ผสมน้ำผึ้ง (1) กับไข่ไก่ และน้ำมันมะกอก คนจนส่วนผสมเข้ากัน นำไปผสมกับส่วนผสมแป้งอัลมอนด์ คนให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ นำเข้าเตาอบประมาณ 50 นาที หรือจนเค้กสุก นำออกมาวางพักไว้
ระหว่างที่อบเค้กให้หั่นลูกฟิกเป็น 4 ส่วน หั่นสับปะรดเป็นชิ้นพอคำใส่ถาดอบ ตามด้วยบลูเบอร์รี คนให้เข้ากัน ราดด้วยน้ำผึ้ง (2) ให้ทั่ว ปิดฝาหรือคลุมด้วยอะลูมินัมฟอยล์ นำเข้าเตาอบ อบพร้อมกับเค้ก
ราดผลไม้อบน้ำผึ้งบนเค้กก่อนนำไปเสิร์ฟ
เคล็ดลับ
ใช้ผลไม้ชนิดอื่นได้ตามชอบ และเพิ่มถั่ว เช่น พิสตาชิโอ วอลนัตสับโรยบนเค้กก่อนเสิร์ฟได้
