พร้อมอร่อยไปกับ 10 สูตรพาสต้าทำง่าย เมนูจากเส้นพาสต้าจานโปรดหลากรูปแบบอร่อยได้หลากสไตล์แม้แต่มือใหม่หัดเข้าครัวก็ทำตามได้เลยไม่ยาก จะมีเมนูอะไรบ้างนั้น ตามมาดูกันเลย
10 สูตรพาสต้าทำง่าย พร้อมอร่อยได้เลยที่บ้าน
สูตรพาสต้าไข่ต้มกับเคเปอร์ (Pasta with Egg and Caper)
วิธีทำพาสต้าไข่ต้ม
- นำไข่ต้มมาขูดด้วยที่ขูดชีสเป็นชิ้นหยาบๆ เตรียมไว้
- เทน้ำมันมะกอกใส่กระทะตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียม เคเปอร์ และแอนโชวีลงไป ผัดจนแอนโชวีแหลกเป็นชิ้นเล็กๆ
- ใส่เส้นพาสตาลงไปคลุกให้เข้ากัน ตามด้วยพาร์เมซานชีส และน้ำเลมอน คนให้เข้ากัน ใส่ ไข่ต้มขูดและ Flat-Leaf Parsley ลงไป คนให้เข้ากัน เสิร์ฟขณะที่ยังร้อนอยู่
สูตรพาสต้าครีมเห็ด เสิร์ฟคู่กับไก่อบ
วิธีทำพาสตาครีมเห็ด
- ปรุงรสอกไก่ด้วยเกลือ พริกไทย เทน้ำมันมะกอกใส่หม้อที่จะใช้ทำพาสตา รอจนร้อนวางอกไก่ลงไป รอจนผิวด้านนอกเป็นสีน้ำตาลทองแล้วกลับด้าน รอจนได้ที่
- ตักไก่ใส่ชามอบหุ้มด้วยอะลูมินัมฟอยล์ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที หรือจนเนื้อไก่สุก
- ในหม้อใบเดิม ใส่เนยเค็มลงไปรอจนละลาย ใส่กระเทียมสับและมะเขือเทศตากแห้งสับลงไปผัดให้เข้ากัน ตามด้วยเห็ดกระดุมหั่นครึ่ง ผัดไปสักครู่ใส่แป้งสาลีลงไปคนให้เข้ากัน
- ใส่น้ำซุปและวิปปิงครีมลงไป คนให้เข้ากันตามด้วยเส้นพาสตาแห้งรอจนเดือด ปิดฝาใช้ไฟอ่อนต้มประมาณ 10-15 นาที หรือจนเส้นสุก
- เมื่อเส้นสุกแล้วใส่พาร์เมซานชีส Baby Spinach ลงไป คนเบาๆ ให้เข้ากัน เสิร์ฟคู่กับอกไก่อบ และมะเขือเทศเนื้อหั่นเต๋า
สูตรพาสต้าทูน่าอบซอสครีม
วิธีทำพาสต้าทูน่าอบซอสครีม
- นำเส้นพาสตาไปต้มให้สุกวางพักไว้ ละลายเนยเค็มในหม้อขนาดกลางใส่หอมหัวใหญ่ กระเทียมลงไปผัด ตามด้วยเห็ดผัดไปจนเริ่มนิ่ม ใส่แป้งสาลีลงไปผัดต่ออีก 2-3 นาที
- ใส่วิปปิงครีมลงไปคนไปเรื่อยจนเริ่มข้น ใส่ทูน่าลงไปยีให้เนื้อทูน่ากระจายตัวแล้วใส่น้ำซุป ถั่วลันเตา แครอต ดอกกะหล่ำ ชีสมอซซาเรลลา ½ ถ้วย คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย
- ใส่เส้นพาสตาลงไปคนให้เข้ากัน เทใส่ในชามอบแล้วโรยด้วยชีสมอซซาเรลลาที่เหลือให้ทั่ว นำไปเข้าเตาอบอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส จนชีสเป็นสีน้ำตาลทอง ยกออกมาพักไว้
สูตรพาสต้าครีมซอสเห็ด โดยเชฟบัว Master Chef Thailand Season 1
วิธีทำพาสต้าครีมซอสเห็ด
- ลวกเส้นพาสตาในน้ำเดือดที่เติมเกลือเล็กน้อย เมื่อได้ที่แล้วนำเส้นมาพักให้เย็นลง
- ตั้งกระทะไฟปานกลางใส่น้ำมันมะกอกแล้วนำเห็ดมาผัดประมาณ 2 นาที จนเริ่มนิ่ม
- ใส่หอมแดง กระเทียม และวิปปิงครีมลงไป ปรับไฟอ่อนผัดให้เข้ากัน 1-2 นาที
- ใส่เส้นพาสตาลงไป คนเบาๆ ให้เข้ากันจนครีมงวดลง จากนั้นใส่พาร์เมซานชีสและเครื่องปรุงตามใจชอบ
- จัดจานให้สวยงาม พรมน้ำมันทรัฟเฟิล โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์ เห็ดสด และชีส พร้อมเสิร์ฟ
สูตรพาสต้าเนื้อกระเทียมครีมซอส ฉบับเชฟบอล Garlic House
วิธีทำพาสต้าเนื้อกระเทียมครีมซอส
- ใส่มันเนื้อลงในกระทะแล้วนำไปเจียวโดยใช้ไฟอ่อนๆ เพื่อให้ได้น้ำมันที่ใสและมีกลิ่นหอมกำลังพอดี
- นำน้ำมันที่ได้ไปตั้งไฟเพื่อใช้เจียวกระเทียมโดยใช้ไฟอ่อนจนกระเทียมกรอบเป็นสีเหลือง พักไว้
- ทำ Garlic Cream โดยใส่ครีมและกระเทียมสไลซ์ลงไปในหม้อ ตั้งไฟอ่อนแบบ Slow Cook เพื่อให้กลิ่นของกระเทียมและเนื้อครีมไม่แตก ตามด้วยบราวน์ซอส พักไว้
- จากนั้นนำเนื้อลงไปจี่ในกระทะโดยใช้น้ำมันที่เจียวกระเทียมจนเนื้อสุกได้ที่ ใส่เห็ดกับเส้นพาสตาตามลงไป
- เมื่อคลุกเคล้าทุกอย่างจนเข้ากันจึงใส่ครีม และปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย
- โรยพาร์สลีย์สับและชีส
สูตรพาสต้าอกไก่ครีมซอส
- ต้มเส้นพาสต้าจนสุกนำไปพักเตรียมไว้ หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นตามชอบ และผ่าครึ่งมะเขือเทศเตรียมไว้
- ตั้งกระทะให้ร้อนวางเบคอนลงไป ใช้ความร้อนปานกลางในการทอดเบคอนจนกรอบตักขึ้นมาวางพักไว้
- ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนไก่สุก ใส่หอมหัวใหญ่สับ และกระเทียมลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และ Italian seasoning ผัดจนสุก
- ใส่นมสดลงไป รอจนนมร้อน ใส่พาร์เมซานชีส เส้นพาสต้าลงไปคนให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศ และ mini kale ลงไปผัดต่ออีก 2-3 นาทีหรือจนผักเริ่มสุกแล้วยกลง
- นำเบคอนที่ทอดไว้มาหักเป็นชิ้นเล็กๆโรยหน้าก่อนเสิร์ฟ
สูตรสปาเกตตีชิลลีเพสโตกุ้ง สูตรลับความอร่อยจาก ร้าน &More เด๋อ
- ตั้งน้ำให้เดือดใส่เส้นสปาเกตตีลงไปต้มประมาณ 8 นาที ให้ได้เส้นแบบอัลเดนเต (Al Dente) พักไว้
- ตั้งกระทะไฟปานกลางใส่น้ำมันเล็กน้อย ตามด้วยมะกอกดำและพริกแห้ง
- กริลล์กุ้งให้สุกพอประมาณ ก่อนจะนำหัวกุ้งจี่กับกระทะเพื่อให้มันกุ้งออกมาเล็กน้อย ตักขึ้น พักไว้
- ใส่เส้นสปาเกตตีลงในกระทะตามด้วยซอสชิลลีเพสโต 1-1 1/2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย คลุกให้ซอสเคลือบเส้นสปาเกตตีจนทั่ว
- ใส่มะเขือเทศเชอร์รีและกุ้งที่พักไว้ตามลงไป คลุกอีกครั้งจนเข้ากัน
- ปิดไฟเตาแล้วบีบเลมอนลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มมิติของรสชาติ ตักใส่จาน โรยพริกไทยดำ และพาร์เมซานชีส จัดเสิร์ฟ
Ocean Alla Vodka เมนูพิเศษจากเชฟป้อ Goose Café BKK
- ผัดเบคอนจนหอม ใส่พริกแห้ง ใบโหระพา ผัดสักครู่แล้วนำโหระพาออก
- ใส่หอมหัวใหญ่ กระเทียม และเนยเค็ม
- ใส่มะเขือเทศเข้มข้นและน้ำเปล่าลงไป รอเดือด
- ใส่วอดก้า (จุดไฟเพื่อเพิ่มความกลมกล่อม)
- ใส่ครีมและชีสพาร์เมซาน
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- นำเส้นริกาโตนีที่ต้มแล้วหั่นครึ่งใส่ลงในกระทะ
- ใส่เนยเพื่อเพิ่มความหอม
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดให้ได้สีทองสวย
- นำเส้นใส่ลงในซอสที่เตรียมไว้ คลุกให้เข้ากัน จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
สูตรสปาเกตตีเบคอนผัดกระเทียมน้ำมันมะกอก
วิธีทำสปาเกตตีเบคอนผัดกระเทียมน้ำมันมะกอก
- ใส่เบคอน กระเทียม และพริกแห้งลงไปผัด
- ใส่เส้นสปาเกตตีที่ลวกแล้วตามลงไป
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ตามด้วยไวน์ขาว
- ผัดจนสุกแล้วใส่ใบโหระพาลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
- จัดใส่จานแล้วโรยด้วยพาร์เมซานชีสขูด
สูตรสปาเกตตีผัดพริกสดปูนิ่มทอด
วิธีทำสปาเกตตีผัดพริกสดปูนิ่มทอด
- ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันปาล์มใช้ไฟกลาง นำปูนิ่มคลุกแป้งทอดกรอบแล้วตบแป้งที่เหลือออก จากนั้นนำลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้น พักไว้
- ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืช กระเทียมสับ พริกขี้หนูตำ และเห็ดชิเมจิลงไปผัดจนสุก
- ใส่เส้นสปาเกตตี ตามด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย แล้วใช้ไฟแรงผัดให้เข้ากัน
- จัดเสิร์ฟพร้อมปู่นิ่มทอด มะนาว ตกแต่งด้วยไข่กุ้ง งาดำคั่ว และต้นหอม
