ฟินไปกับรสชาติที่ลงตัวของ แกงกะหรี่ญี่ปุ่น ที่เข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องเทศอ่อนๆ และมีรสหวานกลมกล่อมจากหัวหอมและแครอท เคียงคู่มากับ หมูทงคัตสึ ชิ้นโตที่ทอดจนเหลืองกรอบนอกนุ่มใน เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างความเข้มข้นของแกงกะหรี่และความกรุบกรอบของหมูทอด รับรองว่าอร่อยถูกใจจนต้องขอเพิ่มข้าว
ส่วนผสม
เนื้อหมู (สันนอกหรือสันคอ) 3 ชิ้น
ไข่ไก่ 1 ฟอง
เกล็ดขนมปัง 1-2 ถ้วย
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
แครอต 1 หัว
มันฝรั่ง 1-2 หัว
หอมหัวใหญ่สไลซ์ 1/2 หัว
กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
สับปะรด 1/4 ถ้วย
กล้วย 1/2 ผล
มันฝรั่ง 1 ถ้วย
แอปเปิล 1/3 ถ้วย
ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1/8 ช้อนชา
ผงขมิ้น 1/8 ช้อนชา
แยมมะม่วงหรือเสาวรส 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาวญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสต๊อกไก่ 2 ถ้วย
น้ำมันพืช
พริกไทย / ซีอิ๊วขาวญี่ปุ่น / น้ำตาลทราย สำหรับปรุงรสเพิ่มตามชอบ
วิธีทำ
1.ทุบเนื้อหมูให้บาง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุกกับแป้งสาลีบางๆ ชุบไข่ไก่แล้วคลุกเกล็ดขนมปัง นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-30 นาที หรือจนหมูสุก
2.ทำแกงกะหรี่โดยตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่หอมหัวใหญ่และกระเทียม ผัดจนเริ่มนิ่ม ใส่ผลไม้หั่นชิ้นเล็ก ผัดให้นิ่ม ใส่ผงกะหรี่ พริกป่น ผงขมิ้น แยม และซีอิ๊วขาวญี่ปุ่น ผัดให้เข้ากัน
3.ใส่น้ำสต๊อกไก่ ต้มไฟปานกลางประมาณ 5 นาที แล้วนำซอสไปปั่นให้ละเอียด เทใส่หม้อ ใส่มันฝรั่งและแครอตหั่นชิ้นเล็ก ปรุงรสเพิ่มได้ตามชอบ
4.เสิร์ฟโดยตักแกงกะหรี่ราดข้าว วางหมูทงคัตสึหั่นชิ้น
เคล็ดลับ
ทงคัตสึสามารถใช้เนื้อปลาหรือเนื้อสัตว์ชนิดอื่นได้ตามชอบ
เพิ่มชนิดของผักได้ตามชอบ หรือเสิร์ฟกับผักดองชนิดต่างๆ ได้
ขอขอบคุณภาชนะและอุปกรณ์จาก
Decoramix Room Design
วิภาวดีรังสิต ซอย 16 (ซอยโชคชัยร่วมมิตร)
แขวงจอมพล เขตจตุจักร กรุงเทพฯ
โทร. 0 2277 9688, 09 2828 7159
