เมนูมีตบอลเนื้อไก่เพิ่มความหอมด้วยเครื่องเทศ
ครั้งนี้เราชวนทุกคนมาทำอาหารสไตล์โมร็อกโก ซึ่งมีจุดเด่นอยู่ที่เครื่องเทศที่ผสมผสานและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว แต่เราได้ปรับสูตรและวิธีทำให้ง่ายขึ้น แถมยังถูกปากคนไทยด้วยเมนู มีตบอลเนื้อไก่เพิ่มความหอมด้วยเครื่องเทศ
ส่วนผสม
- เนื้อไก่บด 500 กรัม
- เกล็ดขนมปัง (Panko) 1/2 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- โยเกิร์ต 1/3 ถ้วย
- กระเทียมบด 2 กลีบ
- พาร์สลีย์สับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงพริกปาปริกา 1 ช้อนชา
- ผงยี่หร่า 1/2 ช้อนชา
- ผงขิง 1/2 ช้อนชา
- ผงซินนามอน 1/4 ช้อนชา
- ไพน์นัตคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก
- โยเกิร์ตผสมซอสศรีราชา สำหรับจิ้ม
วิธีทำ
1.ผสมเนื้อไก่บดกับเกล็ดขนมปัง ไข่ไก่ โยเกิร์ต กระเทียมบด และพาร์สลีย์สับ
2. คนให้เข้ากัน
3. ใส่เครื่องเทศทั้งหมด และไพน์นัต คนจนส่วนผสมเข้ากัน
4. ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนกลมขนาดตามต้องการเตรียมไว้
5. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน วางเรียงมีตบอลลงทอด (เว้นระยะห่างระหว่างก้อนเล็กน้อย) ปิดฝา ทอดไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที กลับด้านทอดต่อ 3-5 นาที ยกลง เสิร์ฟกับซอส
เคล็ดลับ
ขณะทอดควรปิดฝาไว้ นอกจากจะช่วยเก็บกักความร้อนแล้ว ยังช่วยให้เกิดไอน้ำทำให้เนื้อมีตบอลสุกทั้งชิ้น
