สูตรเค้กข้าวโพด (Corn Cake) จากเมล็ดข้าวโพดบดละเอียด (Cornmeal) ผสมกับชีส เกลือ และนมอบเหมือนขนมปังนำมาทำเป็นแซนด์วิชได้สารพัดไส้ตามชอบ
ส่วนผสมเค้กข้าวโพด (Corn Cake)
- Cornmeal 1 1/2 ถ้วย
- น้ำร้อน 1 ถ้วย
- นมสดอุ่น 1/4 ถ้วย
- Cotija Cheese (หรือพาร์เมซานชีส) 1 ถ้วย
- เกลือเล็กน้อย
- ไส้แซนด์วิช เช่น เบคอน แฮม ผักสลัด อะโวคาโด
วิธีทำเค้กข้าวโพด (Corn Cake)
1.ผสม Cornmeal ชีส และเกลือในชามผสม ใส่น้ำและนมลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง
2.เตรียมพิมพ์วงแหวนโดยทาน้ำมันให้ทั่ว วางพิมพ์ในกระทะใช้ไฟปานกลางรอจนร้อน ตักส่วนผสมลงไปแล้วกดให้แน่นเต็มพิมพ์
3.ทอดจนด้านล่างสุกแล้วจึงพลิกกลับทอดต่อไปอีก 2-3 นาที แกะออกจากพิมพ์ วางในถาดอบ ทำจนส่วนผสมหมด
4.นำ Corn Cake ที่ทอดแล้วเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 15-20 นาที ยกลง พักไว้
เคล็ดลับความอร่อย
- สามารถผสม Cornmeal เกลือ น้ำร้อน และนมแล้วนำไปแช่เย็นไว้ข้ามคืนได้ เมื่อจะทอดให้นำออกมาผสมกับชีส
- สามารถใช้ลดขั้นตอนโดยตักส่วนผสมใส่พิมพ์มัฟฟินหรือพิมพ์เค้กแล้วนำไปอบแทนการทอดได้
