★ วัตถุดิบ (สำหรับ 4-5 ที่) ★
● ถั่วทองนึ่ง บด 75 กรัม
● แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
● ไข่เป็ด 2 ฟอง
● ไข่ไก่ 2 ฟอง
● หัวกะทิ 2 ถ้วย
● น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
● น้ำตาลทราย 150 กรัม
● หอมเจียวสำหรับโรยหน้า
★ วิธีทำ★
1.ผสมหัวกะทิ น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บในหม้อขนาดกลางตั้งไฟอ่อนๆ พอให้น้ำตาลละลายระหว่างนั้นให้ผสมไข่ไก่ ไข่เป็ด แป้งข้าวเจ้า ถั่วทองบดในชามผสมคนให้เข้ากันเตรียมไว้
2.เทส่วนผสมไข่ลงไปผสมกับส่วนผสมกะทิในหม้อคนส่วนผสมในไปเรื่อยๆใช้ความร้อนปานกลางจนส่วนผสมเริ่มข้นเป็นลูก
3.นำพิมพ์เปล่าไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียสประมาณ 10 นาทีแล้วเทส่วนผสมขนมหม้อแกงที่กวนจนข้นแล้วลงไปปาดหน้าให้เรียบนำไปอบประมาณ 20 – 30 นาทีหรือจนสุกจากนั้นโรยหน้าด้วยหอมเจียว เพียงเท่านี้ก็จะได้เมนูหม้อแกงถั่วแสนอร่อยไว้ทานที่บ้านแล้ว
★ เคล็ดลับดีๆไม่มีเม้ม ★
การกวนส่วนผสมขนมหม้อแกงให้ขนก่อนจะทำให้ถั่วบดที่ผสมลงไปกระจายทั่วชิ้นไม่นอนก้น และถ้าไม่ชอบหอมเจียวสามารถเปลี่ยนเป็นเม็ดบัวนึ่งสุกแทนได้
