บาคลาวา (Baklava) ขนมหวานตุรกีขึ้นชื่อ สูตรดั้งเดิมทำจากแผ่นแป้งฟิลโล (Phyllo Dough) ชุ่มฉ่ำไปด้วยซอสน้ำผึ้ง แต่ละเลเยอร์มีความกรุบกรอบจากรสสัมผัสของถั่วนานาชนิด โดยส่วนมากนิยมใช้ ถั่วพิสตาชิโอ ถั่ววอลนัต และ ถั่วเฮเซลนัต หรือจะเลือกถั่วชนิตอื่นๆได้ตามชอบ
บาคลาวา (Baklava) เป็นขนมหวานตุรกีที่เหมาะกับทุกวัยในครอบครัวแถมทำง่ายมากๆ ด้วย หม้อทอดไร้น้ำมัน Haier สำหรับสูตรดัดแปลงที่เราเลือกใช้แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะแทนนี้จะมีขั้นตอนอะไรบ้างนั้น ตามมาดูกันเลย
บาคลาวา แป้งเปาะเปี๊ยะ (Spring roll sheets Baklava)
ส่วนผสม
- แป้งเปาะเปี๊ยะ 6-8 แผ่น
- น้ำตาลทรายแดง 2/3 ถ้วย
- ถั่วพิสตาชิโอสับ 1 ถ้วย
- ถั่ววอลนัตสับ 1 ถ้วย
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- เนยละลาย ½ ถ้วย
- น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
- น้ำเปล่า ½ ถ้วย
- น้ำผึ้ง 2/3 ถ้วย
- น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
- ผิวเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ผสมถั่วพิสตาชิโอ วอลนัต น้ำตาลทรายแดง และ เกลือเข้าด้วยเตรียมไว้
2.ทาเนยละลายที่พิมพ์ให้ทั่ว นำแป้งเปาะเปี๊ยะที่ทาเนยละลายจนทั่ววางลงไป ตักส่วนผสมถั่วใส่ลงไป 2 ช้อนโต๊ะเกลี่ย ให้ทั่ว แล้วนำแป้งเปาะเปี๊ยะทาเนยละลายวางลงไปตามด้วยส่วนผสมถั่วทำซ้ำจนเต็มพิมพ์
3.ใช้มีดคมๆตัดแป้งเป็นตารางหรือ ลายตามชอบ แล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียสประมาณ 10 -15 นาที
4.ระหว่างที่อบทำน้ำเชื่อมน้ำผึ้งโดยผสมนำตาลทราย น้ำเปล่า น้ำผึ้ง น้ำเลมอนและผิวเลมอน ในหม้อต้มไฟอ่อนไปจนน้ำตาลทรายละลายแล้วน้ำเชื่อมมีความข้น
5.เมื่อขนมสุกนำออกจากเตาอบแล้วค่อยๆเทน้ำเชื่อมลงไปทันทีเพื่อให้ตัวขนมดูดน้ำเชื่อมเข้าไป
รีวิว หม้อทอดไร้น้ำมัน Haier รุ่น HAF-K40W
ทางเลือกใหม่เพื่อสุขภาพที่ดียิ่งขึ้นกับมื้ออิ่มฟินทั้งครอบครัว เมนูบาคลาวาแป้งเปาะเปี๊ยะ
ด้วยความจุที่เพิ่มขึ้นเป็น 4 ลิตร พร้อมรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าของตะกร้าทอดอาหารทำให้เพิ่มพื้นที่ในการวางอาหารได้มากขึ้น
ช่วยให้ทำอาหารในปริมาณที่มากขึ้นเหมาะสำหรับครอบครัวขนาด 2-4 คน
จุดเด่นของ หม้อทอดไร้น้ำมัน Haier รุ่น HAF-K40W
- เทคโนโลยี AirBoost ทำให้เกิดการหมุนเวียนของอากาศอย่างรวดเร็วทำให้อาหารสุกอย่างทั่วถึง และ ระบบ NTC ป้องกันความร้อนสูงเกินไป
- สามารถกำหนดอุณหภูมิได้สูงสุด 200 องศาเซลเซียส เวลานานสูงสุด 60 นาที
- มีสัญญาณเสียงแจ้งเตือนเมื่อทอดอาหารเสร็จ
- ล้างทำความสะอาดง่ายๆกับตะกร้าเคลือบ Non-stick ที่สามารถถอดออกได้
อ้างอิงที่มา : How to Make Baklava
