เปรียบเทียบ 2 เครื่องตีแป้ง BOSCH เลือกเครื่องตีแป้งแบบไหนดี เรารวมข้อดีข้อเด่นมาให้แล้ว สำหรับชาวเข้าครัวและสายเบเกอรี่ที่เหน็ดเหนื่อยกับการตีแป้งเอง เรามีสองตัวเลือกที่ช่วยให้การทำเบเกอรี่เป็นเรื่องง่ายมากๆ มาลองเปรียบเทียบกันเลย
เครื่องตีแป้ง Bosch รุ่น MUM 58720 จาก Bosch
- ขนาดกะทัดรัด เหมาะกับครัวขนาดเล็กและมีพื้นที่จำกัด
- โถตีทำจากสเตนเลสขนาดความจุ 3.9 ลิตร สามารถผสมแป้งเค้กได้ถึง 2.7 กิโลกรัม หรือ 1.9 กิโลกรัมสำหรับขนมปัง
- การออกแบบหัวตีที่เรียกว่า 3D Planetary Mixing ทุกการหมุนจะเป็นแบบ 3 มิติ ช่วยให้ส่วนผสมเข้ากันได้รวดเร็วขึ้น
- มีระบบ Safety มาพร้อมฝาปิด เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมกระเด็นออกมา มีตัวล็อกโถตีให้อยู่กับที่โดยเฉพาะเวลาที่เดินเครื่องแรงๆ
หมดปัญหาเรื่องเศษแป้ง เนย หรือครีมที่กระจายอยู่รอบๆ เครื่อง - เครื่องนี้ยังมีอุปกรณ์เสริม ช่วยให้งานครัวเป็นเรื่องง่ายมาก ไม่ว่าจะเป็นโถปั่น ที่ขูดผัก ผลไม้ เหมาะสำหรับคนเข้าครัวตัวจริง
วิธีทำความสะอาด
- การทำความสะอาดควรใช้น้ำอุ่นจัดผสมน้ำยาล้างจานเพื่อช่วยล้างคราบไขมันออกจากอุปกรณ์ และใช้ฟองน้ำถูเพื่อทำความสะอาด
- หัวตีและอุปกรณ์เสริมต่างๆ เมื่อทำความสะอาดและเช็ดจนแห้งแล้ว ควรเก็บในกระเป๋าสำหรับเก็บเพื่อป้องกันการเสียหาย
เครื่อง Universal Plus Mixer รุ่น MUM6N10 จาก Bosch
- ทำงานไม่ต่างจากเครื่องผสมแป้ง เพียงแต่ย้ายตัวมอเตอร์ลงไปอยู่ด้านล่างแบบเดียวกับเครื่องปั่นสับทั่วไป
- จุดเด่นต่างจากเครื่องผสมแป้งทั่วไปคือ เราสามารถเทส่วนผสมเพิ่มลงไปได้โดยไม่จำเป็นต้องหยุดเครื่อง ช่วยให้ทำงานง่ายและต่อเนื่องมากขึ้น
อุปกรณ์ที่ใช้คู่กับโถนั้นก็มี 3 ตัวหลักคือ
- Dual wire whips – หัวตีตะกร้อแบบ 2 หัว
- Plastic whip drive – สำหรับผสม
- Dough hook / dough hook extender – ใช้ในการทำขนมปัง
วิธีใช้งาน
เราลองใช้ทำขนมปังโฮลวีต ด้วยแป้งขนาด 1 กิโลกรัมดู ปริมาณแป้งเหมือนจะเยอะ แต่ด้วยโถความจุขนาด 6.5 Quart (ประมาณ 6.15 ลิตร) นี้ยังไม่ถึงครึ่งของความจุด้วยซ้ำ
การทำงานก็ง่ายมาก เพราะหลังจากวางอ่างผสมแล้วหมุนให้ลงล็อกแล้ว ก็ใส่ตัว Dough hook ลงไป เทส่วนผสมแห้ง (แป้ง น้ำตาล ยีสต์)ลงไป แล้วก็เดินเครื่องได้เลย
ระหว่างที่เดินเครื่องก็สามารถเติมส่วนผสมของเหลวที่เหลือลงไปได้โดยง่ายๆ
และด้วยกำลังไฟขนาด 800 วัตต์ที่แรงพอที่จะนวดแป้งขนมปังให้ได้ที่ภายในเวลาไม่เกิน 10 นาที อันนี้เราชอบมาก
เรียกว่าถ้าเป็นคนที่ชอบทำขนมปังหรือเบเกอรี่ในปริมาณเยอะๆด้วยละก็ควรมีติดครัวไว้อย่างแน่นอน
วิธีทำความสะอาด
- ล้างทำความสะอาดตัวDough hook โดยฟองน้ำ และ น้ำยาล้างจาน หลีกเลี่ยงการใช้สกอตช์ไบรต์เพราะทำให้เกิดรอยได้
- ตัวโถ Dual wire whips และ plastic whip drive สามารถใส่ในเครื่องล้างจานได้ แต่ควรใช้ฟองน้ำถูคราบไขมัน หรือ เศษแป้งที่เกาะอยู่ออกก่อน
