Cooking Lifestyle & Cooking

เปิดสูตรแกงคั่วส้ม สีสันของฤดูร้อนในชามเดียว



Spread the love

แกงคั่วส้ม
เมนูอาหารที่ใช้ผลไม้ และดอกไม้มาเป็นส่วนประกอบสื่อถึงสีสันสดใสของฤดูร้อน
ส่วนผสม
ไข่แมงดา 150 กรัม
พริกแกงคั่ว 100 กรัม
กะทิ 500 มิลลิลิตร
ใบมะกรูด 3 ใบ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
เนื้อระกำหรือ สละ 40 กรัม
สับปะรด 40 กรัม
องุ่น 40 กรัม
วิธีทำ
1. เทกะทิประมาณ 1/3 ลงในกระทะรอจนเดือดใส่พริกแกงคั่วลงไปผัดจนพริกแกงให้กลิ่นหอมส่กะทิที่เหลือลงไปจนหมด
2. เมื่อกะทิเดือด ใส่เนื้อสละหรือ ระกำ สับปะรด และ องุ่นลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาชิมรสตามชอบ
3. พอแกงเดือดใส่ไข่แมงดาลงไปรอสักครู่โรยใบมะกรูดฉีกลงไปแล้วปิดไฟ
Tips
ควรเลือกผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวอมหวาน ให้ตัดกับรสเค็มของตัวแกง และเวลาเสิร์ฟน้ำแกงใส่พอประมาณไม่เยอะจนท่วมเนื้อผลไม้

จากคอลัมท์ Highlight menus vol. 164 เมษายน 2563

เมนูจากความคิดสร้างสรรค์ของนักศึกษา วิทยาลัยดุสิตธานี
สาขาสาขาวิชาการจัดการครัวและศิลปะการประกอบอาหาร
กิตติชัย ศรีเทพ , ถิรเจตน์ ครุฑเมือง, ไกร กองอะรินทร์


Spread the love

You Might Also Like...