Semolina Cake with Rose Syrup
เค้กเซโมลินาที่เพิ่มรสหวานและกลิ่นหอมด้วยน้ำเชื่อมกุหลาบ
ส่วนผสม
แป้งเซโมลินา 1 ถ้วย
ผงกลีบกุหลาบแห้งบด 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 2 ฟอง
โยเกิร์ต ½ ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อมกุหลาบ 2 ช้อนโต๊ะ
เนยละลาย 1/3 ถ้วย
ส่วนผสมน้ำเชื่อมสำหรับราดเค้ก
น้ำอุ่น ¼ ถ้วย
น้ำผึ้ง ¼ ถ้วย
น้ำเชื่อมกุหลาบ 1/3 ถ้วย
น้ำเลมอน 1 ช้อนชา
น้ำกุหลาบ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. เปิดเตาอบเตรียมไว้ที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส
2. ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายและเนยละลายด้วยหัวตีตะกร้อจนน้ำตาลทรายละลาย ใส่แป้งเซโมลินา ผงกลีบกุหลาบ โยเกิร์ต นมสด และน้ำเชื่อมกุหลาบลงไป คนให้เข้ากันเทลงพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบประมาณ 45 นาที หรือจนสุก
3. ทำน้ำเชื่อมสำหรับราดเค้กโดยเทส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟอ่อนคนไปจนส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. นำเค้กที่สุกแล้วออกจากเตาอบ ราดน้ำเชื่อมกุหลาบที่เตรียมไว้ลงไปบนเค้กที่ยังร้อนอยู่โดยพยายามราดให้ทั่วชิ้นเค้ก ยกลงพักไว้จนเค้กเย็น
ทำน้ำเชื่อมกุหลาบโดยใส่ดอกกุหลาบแห้ง 6-8 ดอกในน้ำร้อน 1 ถ้วย ปิดฝาทิ้งไว้ 10-15 นาที ใส่น้ำตาลทรายลงไป 1 ถ้วย นำไปตั้งไฟอ่อนคนไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลายและเหนียวเล็กน้อย ยกลงกรองเอากุหลาบออก จากนั้นใส่น้ำกุหลาบลงไป 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน
จากคอลัมท์ Highlight Mene นิตยาสาร@Kitchen ฉบับ 150 กุมภาพันธ์ 2562
