สูตรซุปมะเขือเทศย่าง (Roast Tomato Soup) กลิ่นอายอิตาเลียน อร่อยได้ทั้งแบบร้อนและเย็น
นึกครึ้มอยากจัดเสิร์ฟเมนูซุปอย่างเก๋ๆ เพื่อเรียกน้ำย่อยให้กับเพื่อนร่วมโต๊ะอาหาร เลยนึกถึงเมนูซุปมะเขือเทศย่างกลิ่นอายอิตาเลียนซึ่งเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนและเย็น เหมาะสำหรับนำมาจัดใส่แก้วมาร์ตินีสวยๆ เปิดมื้ออาหารอย่างตื่นตาตื่นใจ
สูตรซุปมะเขือเทศย่าง (Roast Tomato Soup) เสิร์ฟแบบเก๋ๆ ในแก้วมาร์ตินี
ส่วนผสมซุปมะเขือเทศย่าง (Roast Tomato Soup)
- มะเขือเทศเนื้อ 5 ผล
- เซเลรี 1 ก้าน
- แครอต 1/2 หัว
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- น้ำซุปผัก 2 1/2 ถ้วย
- ใบกระวาน 2 ใบ
- Italian Seasoning
- เกลือ พริกไทย
- น้ำมันมะกอก
วิธีทำซุปมะเขือเทศย่าง (Roast Tomato Soup)
1. เปิดเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส หันผักเป็นชิ้นพอคำ โรยด้วย Italian Seasoning เกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย คลุกให้เข้ากัน เทผักใส่ถาดแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 -15 นาที ยกออกมาวางพักไว้
2. เทผักลงในโถปั่นใส่น้ำซุปลงไปเดินเครื่องจนส่วนผสมเนียน เทลงในหม้อใส่ใบกระวาน ต้มไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที ปรุงรสเพิ่มได้ถ้าต้องวางพักไว้ให้คลายร้อน เสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนและเย็น เสิร์ฟคู่กับขนมปังอบกรอบวางด้วยชีสมอซซาเรลลาสด มะเขือเทศ และเพสโตซอส
จากคอลัมน์Highlight menus Vol. 157 กันยายน 2562
