สาลี่หอม (Fragrant Pear) ผลไม้รสชาติหวานกรอบอร่อย เป็นผลไม้ที่หลายคนโปรดปราน เราจึงนำมาจับคู่กับน้ำมะพร้าวอ่อน สร้างสรรค์ออกมาเป็นเมนูสาลี่ตุ๋นน้ำมะพร้าว ที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนและเย็น เพิ่มรสและกลิ่นด้วยน้ำผึ้งและอบเชยให้หอมชวนกิน สามารถนำน้ำที่เหลือมาแช่เย็นเพื่อดื่มคลายร้อนได้อีกด้วย
สาลี่หอม ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ลดระดับคอเลสเตอรอล ปรับสมดุลของน้ำตาลในเลือด ช่วยลดความร้อนในร่างกาย กระตุ้นการทำงานของไต เพิ่มความชุ่มชื้นให้แก่ปอด ช่วยบำรุงปอดให้แข็งแรง มีเส้นใยอาหารสูง ช่วยในการขับถ่าย
น้ำมะพร้าว เสริมสร้างคอลลาเจนและอิลาสติน ช่วยให้ผิวพรรณสดใสเปล่งปลั่ง เพิ่มความยืดหยุ่นให้กับผิว มีไซโตไคน์ที่ช่วยให้ร่างกายแข็งแรงและลดความเสี่ยงของโรคสมองเสื่อม ช่วยย่อยอาหาร และลดอาการกรดไหลย้อน บรรเทาอาการปวดท้องจากโรคกระเพาะอาหารอักเสบ
Poached Pears in Coconut Juice
ส่วนผสม
สาลี่หอม 4 ผล
น้ำมะพร้าว 3-4 ถ้วย
น้ำผึ้ง 3-5 ช้อนโต๊ะ
อบเชย 1-2 ก้าน
วิธีทำ
1. ทำความสะอาดสาลี่หอมแล้วปอกเปลือก เตรียมไว้ (จะคว้านไส้ตรงกลางออกก็ได้)
2. ใส่น้ำมะพร้าวในหม้อ ใส่น้ำผึ้งและอบเชยลงไป ต้มไฟอ่อนคนจนน้ำผึ้งละลายเข้ากัน และเริ่มร้อน ใส่สาลี่หอมลงไป
3. รอจนน้ำมะพร้าวเดือด ลดความร้อนเป็นไฟอ่อน ต้ม (ช้อนฟองออกถ้ามี) ประมาณ 15-20 นาที หรือจนสาลี่สุก (เนื้อสาลี่จะใสขึ้น) ยกลง เสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนและเย็น
Tips
ถ้าใช้น้ำมะพร้าวแบบใส่ถุงขาย น้ำจะเป็นสีขาวขุ่น ไม่ใส เวลาต้มจะมีฟองและเศษเนื้อมะพร้าวสีน้ำตาลลอยอยู่ ให้ช้อนฟองออก เมื่อสาลี่สุกให้ตักสาลี่ขึ้น แล้วนำน้ำมะพร้าวไปเทผ่านผ้าขาวบางเพื่อกรองเศษเนื้อมะพร้าวออก
