วันนี้เรามีโอกาสไปลองร้านใหม่ของ เชฟชุมพล แจ้งไพร ซึ่งเขาเป็นผู้เชี่ยวชาญอาหารไทย ดีกรีเชฟมิชลิน 2 ดาว และผู้ก่อตั้งสถาบันอาหารไทย TCA (Thai Cuisine Academy) ซึ่งเชฟตั้งใจจะยกระดับวงการหมูกระทะและขับเคลื่อนสู่การเป็นซอฟต์พาวเวอร์ เพื่อให้ทุกคนได้พบกับความอร่อยของเมนูพรีเมียมแบบนี้ที่ร้าน “ไทยหมูกระทะ” (Thai Moo Kata Premium) ซึ่งอยู่ใจกลางทองหล่อ
เชฟยังมุ่งมั่นชูวัตถุดิบคุณภาพดีของไทย นำมาจับคู่ความอร่อยกับน้ำจิ้มสูตรเด็ดรังสรรค์ขึ้นอย่างพิถีพิถัน และอาหารไทยรสชาติจัดจ้านหลากหลายเมนู ที่รับประทานคู่กับหมูกระทะได้อร่อยโดนใจ มาพร้อมสโลแกน “นึกถึงหมูกระทะ…ต้องไทยหมูกระทะ” มิติใหม่ของหมูกระทะสไตล์เชฟชุมพล
บรรยากาศการตกแต่งภายในร้านมีความพรีเมียมคู่ขนานไปกับคอนเซ็ปต์ของอาหารที่ต้องการนำเสนอ เลือกใช้โทนสีเขียว ดำ และทอง เพื่อเพิ่มความรู้สึกหรูหรา แต่ในขณะเดียวกันก็ให้ความผ่อนคลายกับโซฟานุ่มสบาย ซึ่งใครจะไปคิดว่าการนั่งกินหมูกระทะจะต้องดูพิเศษขนาดนี้ หรือแม้แต่เตาปิ้งย่างที่เชฟให้ความพิถีพิถันในการเลือกใช้เครื่องดูดควันและเครื่องฟอกอากาศซึ่งสั่งทำขึ้นพิเศษ เพราะฉะนั้นไม่ต้องกังวลในเรื่องของกลิ่นควันติดเสื้อผ้า สามารถไปทำงานต่อได้อย่างสบายใจ
นอกจากการตกแต่งภายในร้านในส่วนของการเลือกวัตถุดิบก็ให้คัดสรรรแบบพรีเมียม อะไรที่ว่าดี อะไรที่ว่าเด่นเชฟก็จะนำมาใช้เป็นส่วนประกอบไม่ว่าจะเป็น เนื้อวากิวโคราช ปลากระพงสามน้ำจากทะเลสาปสงขลา และผักต่าง ๆ ที่เน้นความสดใหม่จากเกษตรกรในท้องถิ่น
ที่นี่ไม่ได้มีแค่หมูกระทะเท่านั้น แต่ยังรวมเอาเมนูที่ได้รับความนิยมของไทยมาบรรจุอยู่ในเมนูด้วย อาทิ ผัดไทย ต้มยำ ปลาส้ม “ผัดหมี่โคราชสูตรเด็ดของเชฟ” รสชาติกลมกล่อม เส้นเหนียวหนึบ หอมกลิ่นกระทะอ่อน ๆ เข้ากันได้ดีกับซอสสูตรลับของเชฟชุมพล
อีกหนึ่งเมนูแนะนำก็คือ “ตำลาวปลาร้าหอมบ้านดอน” ส้มตำรสชาติแซ่บจัดจ้าน นอกจากความนัวที่ได้ปลาร้าหอมมาเพิ่มกลิ่นและรสแล้ว จุดเด่นยังอยู่ที่ปูนาที่คัดสรรไซส์ใหญ่แถมไม่เค็มเกินไป
ยำมาม่าหน้าโรงเรียน เมนูง่ายๆ แต่ทำให้คิดถึงอดีตได้อย่างเหลือเชื่อ เส้นมาม่าที่ผ่านการลวกมาแบบพอดี คลุกเคล้ากับน้ำยำและเครื่องเคียงทั้งหมูสับ ไส้กรอก โรยด้านบนด้วยไข่กุ้ง
ส่วนเมนูหมูกระทะมีให้เลือกตั้งแต่เซ็ตเนื้อพรีเมียม หมูพรีเมียม ซีฟู้ด และยังสามารถเลือกเซ็ตผัก หรือแบบอะลาคาร์ต รวมถึงตังเลือกอื่นๆ อย่าง เส้น ทั้ง อูด้ง วุ้นเส้น สาหร่ายวากาเมะ มาม่า ซึ่งเชฟแอบกระซิบเคล็ดลับการกินหมูกระทะให้อร่อยมากยิ่งขึ้นโดยย่างเนื้อทีละชิ้นลงบนเตา เพียงแค่ช่วงเวลาสั้นๆ พอให้เนื้อสุก จากนั้นจิ้มในน้ำจิ้มที่มีทั้งแบบออริจินัล ซีฟู้ด และแจ่วปลาร้า
อ้อ! แนะนำอีกหนึ่งไฮไลท์ หากใครมาที่นี่ล่ะก็ อย่าลืมสั่งข้าวผัดกากหมู หรือข้าวผัดมันเนื้อ และไข่ดองมาเสริมทัพด้วย วิธีกินก็คือ เอาไข่ดองราดลงบนข้าวตักเข้าปาก ยิ่งทำให้มื้อนี้อร่อยเพิ่มขึ้นอีกเท่าตัว
Thai Moo Kata Premium (ไทยหมูกระทะพรีเมียม)
เปิดให้บริการตั้งแต่ 12.00-00.00 น. (ปิดทุกวันจันทร์)
สำรองที่นั่ง: 097 789 1668
พิกัด: https://maps.app.goo.gl/7K9dCXhkuyeE5zxW6
https://www.facebook.com/thaimookata.premiumthaibbq
