วิธี Infuse Oil ง่ายๆ แต่งกลิ่นน้ำมันมะกอกเองได้ง่ายๆ ช่วยเพิ่มรสให้อาหาร สำหรับบ้านไหนที่ชื่นชอบการทำอาหารฝรั่ง ไม่ว่าจะสลัด สเต๊ก หรือสปาเกตตี ต้องมีน้ำมันมะกอกติดครัวไว้อย่างแน่นอน วันนี้เราจึงปิ๊งไอเดีย นำน้ำมันมะกอกมาถอดรูปใส่ลงขวดเก๋ๆ แต่งกลิ่น เพิ่มรสในแบบที่ชอบ แล้วนำมาวางตกแต่งในครัวด้วยเสียเลย
ว่าแล้วก็จัดแจงหาขวดใสขนาดเล็ก รูปทรงเก๋ๆ และเลือกที่มีฝาปิดแน่นๆ มาสัก 4-5 ขวด เพราะน้ำมัน Infuse Oil ไม่ควรเก็บไว้นาน (อย่างน้อยไม่เกิน 3 เดือน) จากนั้นก็มาเตรียมสมุนไพรและเครื่องเทศแบบแห้ง หรือจะใช้ผิวของผลไม้ตระกูลซีตรัส โดยใช้มีดคมๆ ฝานเอาแต่เปลือก นำมาตากแห้งไว้ก็จะได้น้ำมันหอมกลิ่นส้มไว้ผสมทำน้ำสลัดแล้ว
ส่วนการทำ Infuse Oil ก็แสนง่าย เพียงนำสมุนไพรและเครื่องเทศแห้งใส่ลงในขวด เทน้ำมันมะกอกลงไปให้ท่วมแล้วปิดฝาให้สนิท หมักไว้ประมาณ 2-3 อาทิตย์ จากนั้นก็นำมาใช้ทำอาหารหรือผสมน้ำสลัดได้แล้ว
★ Tips ★
1.สมุนไพรอย่างโรสแมรี่และไทม์ สามารถซื้อแบบสดมาตากแห้งเองได้โดยนำมาผูกเชือกห้อยไว้ในห้องที่มีอากาศถ่ายเท
2.หากไม่อยากรอ 2-3 อาทิตย์ให้นำน้ำมันและเครื่องเทศใส่ในหม้อขนาดเล็กแล้วนำไปตุ๋น โดยวางบนหม้อน้ำร้อนให้ไอน้ำทำให้น้ำมันพออุ่นๆ สักประมาณ 30 นาที-1 ชั่วโมงแล้วกรองเอาแต่น้ำมันใส่ขวดก็ได้
3.ควรทำความสะอาดขวดด้วยการลวกน้ำร้อนแล้วผึ่งให้แห้งก่อนนำมาใช้
4.ควรติดป้ายวันที่ทำไว้บนขวด หรือทำสัญลักษณ์ Best Before โดยบวกเวลาไป 2 เดือนหลังจากวันที่ทำ
