ส่วนผสม
- เนื้อปลากะพงหั่นเต๋า 250-300 กรัม
- กุ้งหั่นเต๋า 10 ตัว
- เห็ดพอร์โทเบลโล 6-8 ดอก
พริกแกง
- พริกขี้หนูสด 5 เม็ด
- หอมแดง 2 หัว
- กระเทียม 5 กลีบ
- ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ข่าซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ขมิ้น ยาว 1 นิ้ว 1 ชิ้น
- กะปิ 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ เด็ดก้านเห็ดออกแล้วใช้ช้อนขูดส่วนสีน้ำตาลใต้ดอกออกให้หมด
- ปั่นส่วนผสมพริกแกงทั้งหมดให้เข้ากันจนเนื้อเนียน
3.ใส่เนื้อปลาและเนื้อกุ้งในชามผสม ใส่พริกแกงที่ปั่นแล้วลงคลุกให้ทั่ว หมักไว้ 5 นาที
4.ตักส่วนผสมแอ็บใส่ลงในดอกเห็ดที่เตรียมไว้จนพูน วางเรียงในถาดอบ ปิดด้วยอะลูมินัมฟอยล์ นำเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาที หรือจนสุก เปิดอะลูมินัมฟอยล์ออกแล้วอบต่อประมาณ 5 นาที ยกลง พักไว้ จัดเสิร์ฟ
เคล็ดลับ
ใช้ไมโครเวฟแทนการอบได้ โดยใช้เวลาประมาณ 1-1.30 นาที
