Fruit compote เครื่องดื่มรสชื่นใจ ที่ได้การนำผลไม้สดและแห้งต้มในน้ำเชื่อมใส่เครื่องเทศสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนและแบบเย็น แต่ถ้าจะให้เหมาะกับอากาศบ้านเราเสิร์ฟแบบเย็นจะเข้ากันที่สุด
สูตร Spiced Winter Fruits Compote
เครื่องดื่มรสชื่นใจจากผลไม้ต้มน้ำเชื่อมใส่เครื่องเทศ
ส่วนผสม Spiced Winter Fruits Compote
- ลูกแพร์ 1-2 ผล
- แอปเปิลแดง 2 ผล
- ส้มซันคิสต์ 2 ผล
- Dried Mixed Berries 1 ถ้วย
- น้ำเปล่า 2 ½ ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
- รัม 1/3 ถ้วย
- อบเชย 2 ก้าน
- โป๊ยกั๊ก 2 ดอก
วิธีทำ Spiced Winter Fruits Compote
1. ผสมน้ำเปล่า น้ำตาลทราย รัม อบเชย และโป๊ยกั๊กลงในหม้อขนาดกลาง ต้มไปจนน้ำตาลทรายละลาย ใส่ผลไม้แห้งลงไปแล้วคนให้กระจายตัว รอจนเดือด
2. ปอกเปลือกหั่นเสี้ยวลูกแพร์ และแอปเปิลใส่ลงไป ลดเป็นไฟอ่อน ปิดฝาต้มประมาณ 5-7 นาที หรือจนลูกแพร์และแอปเปิลเริ่มนิ่ม
3. ปอกเปลือกหั่นเสี้ยวส้มซันคิสต์เตรียมไว้ ส่วนแกนส้มให้คั้นเอาแต่น้ำเตรียมไว้ ใส่เนื้อส้มลงไปในหม้อคนเบาๆ ให้เข้ากัน ปิดฝาต้มไปอีก 2-3 นาที ปิดไฟ
4. ตักผลไม้ใส่ชามแล้วราดด้วยน้ำส้มสดที่คั้นไว้ก่อนเสิร์ฟ เพิ่มรสสัมผัสด้วยการโรยด้วยถั่วอบ หรือ ขนมปังกรอบ
คอลัมท์ Highlight Menu นิตยสาร@Kitchen ฉบับเดือนธันวาคม 2561
