เค้กผลไม้ทำง่ายที่ได้ความสดชื่นจากเชอร์รีและพีชแบบเต็มๆกับ สูตรเค้กผลไม้อัพไซด์ดาวน์ เค้กผลไม้ที่ใช้เทคนิควางท้อปปิ้งผลไม้ไว้ตรงส่วนฐานเค้กก่อนจะตามด้วยส่วนผสมแป้งเค้ก เพื่อที่เมื่ออบเสร็จออกจากเตาแล้วจะเสิร์ฟโดยการกลับหน้าเค้กให้ส่วนผลไม้กลับมาอยู่ด้านบน เป็นที่มาของชื่อเค้กอัพไซด์ดาวน์ (Upside-Down Cake) ส่วนวิธีทำจะเป็นอย่างไรนั้นตามมาดูกันเลย
ส่วนผสมเค้กผลไม้อัพไซด์ดาวน์
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 1/4 ถ้วย
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เบกกิงโซดา 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- เนยเค็ม (1) 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
- นมสด 2/3 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แป้งอัลมอนด์ 2 ช้อนโต๊ะ
- เชอร์รีเปรี้ยวกระป๋อง 1 กระป๋อง
- ลูกพีชในน้ำเชื่อม 1 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
- เนยเค็ม (2) 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำเค้กผลไม้อัพไซด์ดาวน์
1.เปิดเตาอบเตรียมไว้ที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ร่อนแป้งสาลี ผงฟู เบกกิงโซดา และเกลือ เข้าด้วยกัน
2.ตีเนยเค็ม (1) กับน้ำตาลด้วยหัวตีตะกร้อจนขึ้นฟู ใส่ไข่ลงไปตีจนเข้ากัน ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้ง นมสด และแป้งอัลมอนด์ลงไปคนให้เข้ากัน
3.ทาก้นพิมพ์ที่ปูกระดาษไขด้วยเนยเค็ม (2)ให้ทั่ว โรยน้ำตาลทรายแดง วางลูกพีชลงไปตรงกลางให้สวยงาม เรียงเชอร์รีไว้รอบๆ
4.ค่อยๆ ตักส่วนผสมแป้งเค้กใส่ลงในพิมพ์ที่เรียงลูกพีชไว้ให้แป้งสูง 2/3 ของพิมพ์ นำไปอบประมาณ 45-60 นาทีจนเค้กสุก นำออกมาวางพักให้เย็น
เคล็ดลับความอร่อย
- ควรนำเค้กไปแช่เย็นอย่างน้อย 4-6 ชั่วโมงให้เนื้อเค้กอยู่ตัว เวลากลับเค้กจะทำให้เค้กไม่ยุบ
- สามารถใช้ผลไม้ชนิดอื่นๆ ได้ เช่น ส้ม สับปะรด และใช้ได้ทั้งแบบสดและแบบแช่ในน้ำเชื่อม
