เอาใจคนรักเมนูเค้กแต่ไม่คล่องตัวเรื่องเตาอบ ลองมาทำ สูตรเค้กข้าวนึ่งแบบอบน้ำสไตล์จีน (Rice Cake) พร้อมครีมโฮมเมดรสนุ่ม กันดีกว่า อร่อยเพลินได้ทั้งวันด้วยวัตถุดิบหาง่ายในครัว
สูตรเค้กข้าวนึ่งแบบอบน้ำสไตล์จีน (Rice Cake) พร้อมครีมโฮมเมดรสนุ่ม
- ข้าวสารผสม 3 สี (แช่น้ำข้ามคืน) 300 กรัม
- น้ำเปล่า 150 กรัม
- น้ำผึ้ง 50 กรัม
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์สำเร็ตรูป 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวเจ้า 40 กรัม
- ครีมชีส ½ ถ้วย
- วิปปิงครีม ¼ ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วพิตาชิโอสับหยาบ ลูกเกด และ อิทผาลัมหั่นสำหรับโรยหน้า
วิธีทำเค้กข้าวนึ่งแบบอบน้ำสไตล์จีน (Rice Cake)
1.นำข้าวสารที่แช่น้ำข้ามคืนมากรองเอาน้ำออกใส่ลงในโถปั่น ตามด้วยน้ำ น้ำผึ้ง น้ำตาลทราย ยีสต์ และ แป้งข้าวเจ้าลงไป เดินเครื่องปั่นไปจนส่วนผสมลักษณะเหมือนแป้งเปียกข้นๆ
2.เทส่วนผสมลงชามแล้วแร๊ปด้วยพลาสติกนำไปวางไว้ตรงที่อากาศอุ่น ประมาณ 1 – 1.30 ชั่วโมง
3.เปิดเตาอบเตรียมไว้ ที่ 180 องศาเซลเซียส วางถาดอบแบบก้นลึกไว้ในเตาอบ ต้มน้ำร้อนเตรียมไว้
4.เทส่วนผสมเค้กที่ได้ที่แล้วลงในพิมพ์โรยหน้าด้วย ถั่วพิตาชิโอสับหยาบ ลูกเกด และ อิทผาลัมหั่น
5.วางพิมพ์ในถาดอบแล้วเทน้ำเดือดลงไปให้น้ำสูงประมาณ 1/3 ของพิมพ์ ใช้เวลาอบประมาณ 40 – 50 นาที ยกลง พักไว้ให้เย็นเสิร์ฟคู่กับครีม
6.ผสมครีมชีส วิปปิงครีม น้ำตาลทรายแดงในชามผสมตีด้วยหัวตีตะกร้อจนขึ้นฟู และ น้ำตาลละลาย เสิร์ฟคู่กับขนมเค้ก
เคล็ดลับความอร่อย
ควรปั่นข้าวสาร กับ น้ำจนแน่ใจว่าส่วนผสมละเอียดเข้าด้วยกันเหมือนแป้ง เพราะถ้าปั่นน้อยจะทำให้มีเนื้อข้าวแข็งอยู่ได้
