อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศ Pork and Chickpea Stew หรือสตูหมูใส่ถั่วลูกไก่ คือเมนูที่ผสมผสานความละมุนของหมูตุ๋นชิ้นพอดีคำเข้ากับรสสัมผัสแน่นนุ่มของถั่วลูกไก่ ตุ๋นจนทุกอย่างเข้ากันเป็นหนึ่งเดียว รสชาติกลมกล่อมอบอุ่น เหมาะกับมื้อที่ต้องการความสบายใจ ไม่ว่าจะเสิร์ฟกับขนมปังหรือข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อยลงตัว เป็นอีกหนึ่งจานที่ทั้งเรียบง่ายแต่เปี่ยมด้วยเสน่ห์ของอาหารโฮมคุก
ส่วนผสม
หมูสันนอกหรือสันคอ 250 กรัม
หอมหัวใหญ่สไลซ์ 1 หัว
กระเทียมสับ 2 กลีบ
ซูกินี 1 ผล
พริกหวานสีแดงและเหลืองอย่างละ 1/3 ลูก
ถั่วลูกไก่ 350 กรัม
เนื้อมะเขือเทศสับสำเร็จรูป 1 กระป๋อง
ผงพริกปาปริการมควัน 1 ช้อนชา
น้ำสต๊อกผัก 750 มิลลิลิตร
เกลือ / พริกไทย / น้ำมันมะกอก
วิธีทำ
1.หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นพอคำ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่น้ำมันลงในหม้อเล็กน้อย รอจนร้อน จี่เนื้อหมูจนผิวนอกขึ้นสี ตักขึ้น
2.ในหม้อใบเดิมใส่หอมหัวใหญ่และกระเทียม ใช้ความร้อนปานกลางผัดจนหอมหัวใหญ่นิ่ม
3.ใส่เนื้อหมู ซูกินีและพริกหวานหั่น ผัดให้เข้ากัน ใส่เนื้อมะเขือเทศและน้ำสต๊อก คนให้เข้ากัน
4.ใส่ถั่วลูกไก่และผงพริกปาปริกา คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
5.ต้มไฟปานกลางประมาณ 5 นาที ยกลง เสิร์ฟร้อนๆ
เคล็ดลับ
– สามารถทำเป็นเมนูมังสวิรัติได้ง่ายๆ โดยไม่ใส่เนื้อหมู
– ถั่วลูกไก่ควรล้างน้ำ 1-2 ครั้ง ก่อนนำมาใช้
ขอขอบคุณภาชนะและอุปกรณ์จาก
VILA Homeware & Decoration
จตุจักรพลาซ่า ห้องเลขที่ 89-91 โซน B ซอย 3 ถนนกำแพงเพชร 2 แขวงจตุจักร เขตจตุจักร กรุงเทพฯ
โทร. 08 9669 9893
