ถ้าใครชอบพอร์กชอปเรามีสูตรและเมนูมาฝากให้ลองทำกันดู เนื้อที่ได้ออกมานุ่มละมุนลิ้นทีเดียว เพราะนำไปหมักกับซอสน้ำผึ้งมัสตาร์ด หวานนำแถมยังได้กลิ่นมัสตาร์ดจางๆ ไปดูขั้นตอนและส่วนผสมกันเลยว่ามีอะไรบ้าง
ส่วนผสม
- พอร์กชอป 4 ชิ้น
- โฮลเกรน มัสตาร์ด 1/3 ถ้วย
- น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
- กระเทียม 4 กลีบ
- โรสแมรี่ 2 ก้าน
- น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
- เกลือ / พริกไทย
- เครื่องเคียงตามชอบ เช่น ผักอบ ผักสดผัดเนย
วิธีทำ
1.ทำซอสหมักโดยผสมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง กระเทียม โรสแมรี่ น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยลงในเครื่องปั่นสับ ปั่นจนส่วนผสมเข้ากัน
2.วางเรียงพอร์กชอปในถาด โรยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว เทซอสหมักราดลงไปโดยทาให้ทั่วชิ้น หมักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
3.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 190-200 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ เรียงพอร์กชอปในถาดอบ คลุมด้วยอะลูมินัมฟอยล์ นำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที หรือจนหมูสุก เอาอะลูมินัมฟอยล์ออกแล้วอบต่อ 5-8 นาทีจนผิวนอกเกรียมได้ที่ นำออกมาคลุมด้วยอะลูมินัมฟอยล์ วางพักไว้ 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ
เคล็ดลับ
ทำน้ำเกรวีได้ง่ายๆ โดยก่อนอบหมูรอบที่ 2 ให้เทน้ำที่ได้จากการอบเนื้อหมูออกมา ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่หอมหัวใหญ่สับ 1/3 ถ้วย ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1-2 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากันจนแป้งเริ่มเป็นสีน้ำตาล ใส่น้ำที่ได้จากการอบและน้ำซอสหมักที่เหลือ ใช้ไฟอ่อน คนจนซอสข้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
