เพิ่มความสดชื่นคลายร้อนกันสักหน่อยด้วยเมนูสาลี่หอมต้มเครื่องเทศจีน โดยนำมาจัดเสิร์ฟคู่กับผลไม้สด อย่างเช่น สับปะรด และลิ้นจี่ ได้รสชาติหวานอมเปรี้ยวกินแล้วสดชื่นทีเดียว
ส่วนผสม
- สาลี่หอม 4 ผล
- อบเชย 1 แท่ง
- กานพลู 4-5 ดอก
- โป๊ยกั๊ก 2 ดอก
- เมล็ดเทียนข้าวเปลือก (Fennel Seed) 1 ช้อนชา
- พริกชวงเจีย 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/6 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง 1/3 ถ้วย
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
- ผลไม้สด เช่น สับปะรด ลิ้นจี่
วิธีทำ
1.ปอกเปลือกสาลี่ ผ่าครึ่ง ใช้สกูปตักไส้ตรงกลางออก แช่น้ำเตรียมไว้
2.ใส่น้ำในหม้อ ใส่น้ำผึ้ง เกลือ และเครื่องเทศ ต้มจนเดือดแล้วลดความร้อนเป็นไฟอ่อน ใส่สาลี่
3.ต้มจนสาลี่สุกแต่ยังไม่เละ ตักขึ้นเรียงใส่ชาม พักไว้ให้หายร้อน ด้วยชามด้วยพลาสติกแร็ป นำไปแช่เย็นไว้
4.ทำน้ำเชื่อมโดยเคี่ยวน้ำที่ต้มสาลี่ต่อไปจนข้น กรองเอาเครื่องเทศออก นำไปแช่เย็นไว้
5.เสิร์ฟโดยวางสาลี่กับผลไม้สด ราดด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้
เคล็ดลับ
แบ่งน้ำที่ต้มสาลี่ประมาณ 2/3 ถ้วย ใส่ลงไปในชามสาลี่ จะช่วยเพิ่มรสให้สาลี่ยิ่งขึ้น
