ชวนทำเมนูแกงกะหรี่ไก่สไตล์จีน หอมเครื่องเทศ

ชวนทุกคนลองทำเมนู แกงกะหรี่ไก่สไตล์จีน ทำง่ายมาก รับรองว่าอร่อยถูกปากทุกคนในครอบครัวแน่นอน ความพิเศษของแกงกะหรี่ไก่สไตล์จีนคือ กลิ่นหอมของเครื่องเทศที่ไม่ฉุนจนเกินไป รสชาติกลมกล่อม มีความหอมหวานจากหัวหอมใหญ่ ทำให้กินง่าย ยิ่งถ้าได้กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมปังกรอบๆ ยิ่งอร่อยเข้ากัน ถึงแม้ชื่อจะดูซับซ้อน แต่ขั้นตอนการทำไม่ยากเลยค่ะ ใช้เวลาเตรียมไม่นานก็พร้อมเสิร์ฟความอร่อยแบบง่ายๆ ได้แล้ว

ส่วนผสม

อกไก่                                         1          ชิ้น

แป้งข้าวโพด                               2-3       ช้อนชา

หอมหัวใหญ่                               1/2       หัว

พริกหวานสีแดง                          1/2       ลูก

ถั่วหวาน                                    10        ฝัก

เมล็ดถั่วหวานแช่แข็ง                   1/2       ถ้วย

กระเทียม                                   2-3       กลีบ

ขิงแก่ ขนาด 1 นิ้ว                       1          แง่ง

ผงกะหรี่                                    2          ช้อนชา

ผงขมิ้น                                      1/2-1    ช้อนชา

น้ำซุปไก่                                     1 2/3    ถ้วย

แป้งข้าวโพด (ละลายน้ำ)             1          ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย / ซีอิ๊วขาว / เกลือ / พริกไทย / น้ำมันพืช

วิธีทำ

1.หั่นหรือสับกระเทียมและขิงให้เป็นชิ้นเล็ก นำไปโขลกเข้าด้วยกัน เตรียมไว้

2.หั่นเนื้ออกไก่เป็นชิ้นขนาดตามชอบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำไปคลุกกับแป้งข้าวโพด เตรียมไว้

3.ใส่น้ำมันลงในกระทะรอจนร้อน ใส่เนื้ออกไก่ลงทอด ใช้ไฟแรงเพื่อให้ผิวนอกขึ้นสี ตักขึ้น

4.ลดความร้อนเป็นไฟปานกลาง ใส่หอมหัวใหญ่สไลซ์ ผัดจนเริ่มนิ่ม ใส่กระเทียมและขิงที่เตรียมไว้ ผัดให้หอม

5.ใส่เนื้ออกไก่ ตามด้วยผงกะหรี่และผงขมิ้น ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำซุปไก่ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและซีอิ๊วขาวหรือเกลือตามชอบ

7.ใส่ผักที่เตรียมไว้ ตามด้วยแป้งข้าวโพดละลายน้ำ คนให้เข้ากันและน้ำแกงข้น ยกลง 

เคล็ดลับ

สำหรับไก่สามารถนำไปทอดแบบน้ำมันท่วม (Deep Fried) ให้กรอบก่อนนำมาผัดได้ และสามารถเพิ่มชนิดของผักได้ตามชอบ

ขอขอบคุณภาชนะและอุปกรณ์จาก
Decoramix Room Design
วิภาวดีรังสิต ซอย 16 (ซอยโชคชัยร่วมมิตร)
แขวงจอมพล เขตจตุจักร กรุงเทพฯ
โทร. 0 2277 9688, 09 2828 7159