ส่วนผสม
เค้กอัลมอนด์
- อัลมอนด์บด 1 1/2 ถ้วย
- ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
- ผิวส้มขูด 1 ผล
- ผิวเลมอนขูด 1 ผล
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
- น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย
น้ำเชื่อมส้ม
- น้ำส้มคั้น 1/2 ถ้วย
- น้ำเลมอน 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- เกลือเล็กน้อย
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบเตรียมไว้ที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส
2.ในชามผสมใส่ไข่ไก่ น้ำมันพืช และน้ำตาลทราย ตีด้วยหัวตีตะกร้อจนน้ำตาลละลาย และส่วนผสมขึ้นฟูเป็นครีม
3.ผสมอัลมอนด์บด ผงฟู ผิวส้ม และผิวเลมอนในชามผสม คนให้เข้ากัน ใส่ลงในส่วนผสมไข่ไก่ คนให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ นำเข้าเตาอบประมาณ 45-60 นาที หรือจนสุก
4.ทำน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำส้มคั้น น้ำเลมอน น้ำตาลทราย และเกลือในหม้อขนาดเล็ก ต้มไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายและข้น ยกลง
5.นำเค้กที่สุกแล้วออกมาวางพักให้เย็น แล้วราดน้ำเชื่อมลงบนเค้กก่อนเสิร์ฟ
เคล็ดลับ
1.สามารถใส่เนื้อส้มเชื่อมลงไปผสมได้ โดยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมกับแป้งอัลมอนด์
2.สามารถเปลี่ยนจากอัลมอนด์บดเป็นถั่วชนิดอื่นได้ เช่น พิสตาชิโอ แมกคาเดเมีย
