แอปเปิ้ล ผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ซึ่งอาจจะเป็นไปได้ เพราะผลไม้ชนิดนี้ปลูกกันอย่างแพร่หลาย และจัดว่าเป็นผลไม้ที่เป็นสินค้าส่งออกยอดนิยมในหลายๆ ประเทศ ถ้าหากใครลองไปเดินดูในซุปเปอร์มาร์เก็ตในส่วนของผลไม้ โดยเฉพาะแอปเปิ้ล ลองดูสติ๊กเกอร์เล็กๆ ที่แปะมาบนผิวเพื่อบอกว่ามาจากประเทศไหน จะพบว่ามีเยอะมาก เช่น อเมริกา (สมชื่อ Big Apple), ออสเตรเลีย, นิวซีแลนด์, แอฟฟริกาใต้ และ จีนเป็นต้น
การเลือกซื้อแอปเปิ้ลให้เหมาะสมกับการใช้ก็เป็นสิ่งสำคัญเพราะรสชาติของแอปเปิ้ลแต่ละชนิดไม่เหมือนกัน ดังนั้นเราจะมาแนะนำแอปเปิ้ลสายพันธุ์ต่างๆ ที่วางขายในเมืองไทยอย่างแพร่หลายกันว่ามีอะไรบ้าง
- Red Delicious Apple จัดเป็นสายพันธุ์ที่เป็นที่รู้จักมาที่สุดก็ว่าได้ เพราะผลสีแดงเข้มกว่าประเภทอื่น รูปทรงของผลเป็นรูปหัวใจ และเป็นสัญลักษณ์ของแอปเปิ้ลของอเมริกามานานแล้ว รสชาติหวานอร่อย ตอนที่ผู้เขียนเริ่มกินก็ตัวนี่แหละ และจำฝังใจว่ามีเงินเมื่อไรจะซื้อกินมันทุกวันเลย
- Fuji Apple ผลสีแดง เป็นสายพันธุ์ที่พัฒนามาจาก Rall’s Garnet และ Red Delicious โดย Tohuku Research Station ในเมือง Morioka ประเทศญี่ปุ่น เป็นสายพันธุ์ที่เหมาะสำหรับกินสด เพราะมีรสชาติหวานอร่อย มีขายตลอดทั้งปี
- Gala Apple ผลสีแดงเหลือง เป็นสายพันธุ์ที่พัฒนามาจาก Golden Delicious และ Kidd’s Orange Red สามารถหาซื้อตามซุปเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่นได้ง่าย จัดว่าเป็นแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอมหวาน (Sweet Perfume) และรสชาติที่นุ่มนวลพอดีๆ แต่ถ้ามาจากญี่ปุ่นล่ะก็ ราคาชวนหน้ามืดก็จริง แต่ของเขาดีจริง
- Golden Delicious Apple ผลสีเหลืองทองสดใส จัดเป็นกลุ่มของแอปเปิ้ลที่กินสดได้ดี เนื่องจากเนื้อแน่น รสชาติหวานคล้ายน้ำผึ้งและมีกลิ่นหอมมาก แต่สามารถนำมาทำอาหารและขนมที่ต้องการกลิ่นของแอปเปิ้ลชัดเจน เช่น ทำซอส หรือพาย
- Granny Smith Apple ผลสีเขียวและผิวมัน ปลูกครั้งแรกในออสเตรเลีย โดย Marie Ann Smith ก่อนจะแพร่หลายไปทั่วโลก เนื่องจากลักษณะของเนื้อจะกรอบ ชุ่มน้ำ และรสชาติออกเปรี้ยวมากกว่าสายพันธุ์อื่น มีความหวานเล็กน้อย เหมาะทั้งกินสด และทำอาหาร สามารถจับคู่กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้ดี
แต่ถ้าใครขยันๆ เดินซุปเปอร์หน่อยจะพบว่ามีสายพันธุ์หลายหลายเช่น McIntosh Apple, Pink Lady, Aurora, lemonade apple แอปเปิ้ลลูกเล็กๆ ที่บ้านเราเรียกว่า แอปเปิ้ลแคระ หรือ ของแปลกอย่าง Grapple ที่เป็นแอบเปิ้ลที่มีกลิ่นหอมขององุ่นแทรกอยู่เป็นต้น
ถึงแม้ว่าแอปเปิ้ลจะมีขายตลอดทั้งปี แต่ราคาก็ขึ้นๆ ลงๆ แต่เวลาซื้อให้เลือกลูกสวยๆ ที่เนื้อแน่น ไม่มีรอยช้ำ ถ้าเป็นไปได้ควรเลือกเองที่ละลูกแทนการซื้อแบบบรรจุถุง แต่ถ้าเลี่ยงไม่ได้พยายามพลิกดูให้ทั่วทุกด้านจะดีที่สุด เมื่อซื้อมาแล้วให้เก็บในตู้เย็น หรือในที่เย็นเพื่อป้องกันการคายน้ำที่จะทำให้ลูกเหี่ยวลง และเนื้อนิ่มไม่น่ารับประทาน
ถ้าคนชอบกินสด มักจะมีคำถามตามว่าควรปอก หรือ ไม่ปอกเปลือกกันแน่ เพราะในเปลือกแอบเปิ้ลเองก็อุดมไปด้วยสารอาหาร แต่ความกังวลเรื่องยาฆ่าแมลงและสารตกค้างต่างๆก็น่ากังวลไม่น้อย ดังนั้นเราควรดูแหล่งที่มาเป็นหลัก ถ้าเป็นส่วนออแกร์นิค ปลูกเองที่ม่ใช่ยาฆ่าแมลงก็สามารถทานเปลือกได้ แต่ถ้าไม่มั่นใจการปอกเปลือกก็เป็นทางเลือกที่ดีนั้นเอง
