สลัดผักสดที่เสิร์ฟคู่กับพีชย่างและชีสนมแพะ

ส่วนผสม

• ชีสนมแพะ                                       300      กรัม
• พาร์สลีย์ สับหยาบ                            1 1/2    ช้อนโต๊ะ
• ใบเบซิล สับหยาบ                             1          ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโนสด                                     1-2       กิ่ง
• กระเทียมสับหยาบ                            1-2       กลีบ
• ผิวเลมอน                                        1 1/2    ช้อนชา
• ถั่ววอลนัตหรือพีแคนสับ                     2/3-1    ถ้วย
• ลูกพีชสด                                         1-2       ผล
• ผักสลัด
• เกลือ / พริกไทย       
• แยมลูกฟิก
• Balsamic Vinegar Raspberry Glaze

วิธีทำ

1.ใส่ชีสนมแพะ พาร์สลีย์ ใบเบซิล ออริกาโนเด็ดเอาแต่ใบ กระเทียมและผิวเลมอนลงในเครื่องปั่นสับ ปั่นจนส่วนผสมเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตักใส่ชามแล้วนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัว

2.ใช้ที่ตักไอศกรีมหรือช้อนตักส่วนผสมชีสมาปั้นเป็นทรงตามชอบ แล้วนำไปคลุกบนถั่วสับที่เตรียมไว้ กดเบาๆ ให้ถั่วติดทั่ว เรียงใส่จาน แช่เย็นไว้

3.ล้างลูกพีชให้สะอาด ซับให้แห้ง หั่นเสี้ยวลูกพีชทั้งเปลือกให้ได้ 6-8 ชิ้นต่อผล นำไปย่างบนกระทะให้เป็นรอยเกรียมทั้ง 2 ด้าน

4.จัดเสิร์ฟโดยวางผักสลัด ตามด้วยลูกพีชย่าง วางชีสนมแพะที่เตรียมไว้คู่กับแยมลูกฟิก ราดด้วยBalsamic Vinegar Raspberry Glaze

เคล็ดลับ

สามารถเปลี่ยนจากเสิร์ฟกับผักสลัดเป็นลูกฟิกแทนได้ โดนปั้นส่วนผสมชีสเป็นก้อนกลมวางบนลูกฟิกที่ผ่า 4 แฉกให้แผ่ออกเป็นดอกไม้ จากนั้นราดด้วยน้ำผึ้ง หรือ Balsamic Vinegar Raspberry Glaze

ขอขอบคุณภาชนะและอุปกรณ์จาก
Index Living Mall สาขาบางนา ถนนเทพรัตน แขวงบางนา เขตบางนา กรุงเทพฯ
โทร. 0 2348 0707  
www.Indexlivingmall.com