วันนี้ชวนทำซุปฟักทองลายใยแมงมุมเมนูรับฮัลโลวีน มีความหลอนนิดๆ แต่บอกเลยว่าอร่อย ฝีมือการสร้างสรรค์จากนักศึกษาชั้นปีที่ 3 จากวิทยาลัยดุสิตธานี อันนี่-วรณัน ไพรกิจเจริญ และแบงค์-จารุวัฒน์ โจว โดยมีรางวัลจากการแข่งขันระดับประเทศมาการันตีอย่าง รายการ NK Challenge และ Thailand Ultimate Chef Challenge 2024
ส่วนผสม
- ฟักทอง 50 กรัม
- แครอต 50 กรัม
- หอมหัวใหญ่ 50 กรัม
- นมสด 30 กรัม
- น้ำเปล่าหรือน้ำสต๊อก 100 กรัม
- วิปปิงครีม 50 กรัม
- เกลือ / พริกไทย
- สำหรับตกแต่ง : วิปปิงครีม ขนมปัง เนยสด ที่กดคุกกี้รูปผีน้อย ปากกาสำหรับเขียนหน้าขนม
วิธีทำ
1.ปอกเปลือกฟักทอง แครอต และหอมหัวใหญ่ ล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้น นำไปผัดกับเนยให้หอมหัวใหญ่สุกเล็กน้อย
2.เติมน้ำให้ท่วมผัก ต้มจนเดือดแล้วลดเป็นไฟอ่อน ต้มนาน 15-20 นาที หรือจนกว่าผักจะสุกนิ่ม
3.นำซุปไปปั่นจนเนื้อละเอียดแล้วเทซุปกลับลงในหม้อ ต้มอีกครั้งด้วยไฟอ่อน ใส่นมสด และวิปปิงครีม คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4.ทาเนยบนขนมปังแล้วย่าง หรืออบจนเนยละลายเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นใช้ที่กดคุกกี้กดขนมปังเป็นรูปผีน้อย ใช้ปากกาวาดหน้าขนมปังให้สวยงาม
5.เสิร์ฟโดยตักซุปใส่จาน ใช้วิปปิงครีมหยดเป็นวงกลมซ้อนกันแล้วใช้ไม้ปลายแหลมลากเป็นลายใยแมงมุม วางขนมปังกรูตองผีน้อยข้างๆ
เคล็ดลับ
หลังจากปั่นซุปจนละเอียดแล้วให้กรองซุปด้วยกระชอนเพื่อเอากากผักออก
ขอขอบคุณภาชนะและอุปกรณ์จาก
Decoramix Room Design
วิภาวดีรังสิต ซอย 16 (ซอยโชคชัยร่วมมิตร)
แขวงจอมพล เขตจตุจักร กรุงเทพฯ
โทร. 0 2277 9688, 09 2828 7159
