เบเกิลรสเผ็ดอมเปรี้ยวจากพริกดองและรสเค็มของชีส

ส่วนผสม

แป้งขนมปัง     375      กรัม
น้ำตาลทราย           1          ช้อนชา
เกลือ            1/2       ช้อนชา
ยีสต์สำเร็จรูป        1 1/2    ช้อนชา
พริกเจลาปิโนดองสับ      2          ช้อนโต๊ะ
Italian Seasoning     1          ช้อนชา
ชีสเชดดาร์ขูด        200      กรัม
น้ำเย็น      210      กรัม     
พริกเจลาปิโนดองสำหรับแต่งหน้า

วิธีทำ

1.ในชามผสมใส่แป้งขนมปัง น้ำตาลทราย เกลือ ยีสต์สำเร็จรูป พริกเจลาปิโนสับ Italian Seasoning ชีสเชดดาร์ และน้ำเย็น ผสมให้เข้ากันโดยใช้หัวตะขอตีด้วยความเร็วต่ำ 2-3 นาที จากนั้นเปลี่ยนเป็นความเร็วสูง 8-10 นาที ตีจนเป็นแป้งโด

2.ปั้นแป้งโดเป็นก้อนกลมใส่อ่างผสมคลุมด้วยพลาสติกสำหรับห่ออาหาร พักไว้ 1 ชั่วโมง หรือจนขึ้นฟู 2 เท่า

3.แบ่งแป้งโดออกเป็น 6 ก้อนเท่าๆ กัน แล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ วางพักโดยคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ไว้ 5-10 นาที

4.นำแป้งโดมากดไล่อากาศเบาๆ แล้วปั้นเป็นก้อนกลม กดให้แบนแล้วใช้นิ้วเจาะรูตรงกลาง ค่อยๆ คลึงให้เป็นทรงโดนัท คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ วางพักไว้ประมาณ 20-30 นาที

5.เปิดเตาอบเตรียมไว้ที่อุณหภูมิ 210-220 องศาเซลเซียส ในหม้อใบใหญ่ต้มน้ำให้เดือด

6.นำแป้งโดที่ขึ้นรูปและพักจนได้ที่แล้วลงต้มในน้ำเดือดด้านละ 20 วินาที ตักขึ้นวางเรียงบนถาดอบ โรยพริกเจลาปิโนดอง และชีสเชดดาร์ที่เหลือ นำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาทีหรือจนสุก

เคล็ดลับ

ใช้พริกเจลาปิโนสดแทนพริกเจลาปิโนดองได้ โดยแกะเม็ดออกให้หมดเพื่อลดความเผ็ด

ขอขอบคุณภาชนะและอุปกรณ์จาก
Everyday HAUS @Neighbor 24
ชั้น 3 โครงการ Stay Bridge สุขุมวิท ซอย 24 ถนนสุขุมวิท แขวงคลองตัน เขตคลองเตย กรุงเทพฯ
โทร. 06 1398 8321