ส่วนผสม
- แป้งเค้ก 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- เบกกิงโซดา 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
- น้ำเชื่อมราสป์เบอร์รีเข้มข้น 1/2 ถ้วย
- ช็อกโกแลตชิป 1/2 ถ้วย
- ผงโกโก้ (Dark Cocoa Powder) 1/4 ถ้วย
- กาแฟร้อน 1/2 ถ้วย
- ราสป์เบอร์รีสด
- ซอสราสป์เบอร์รี
- น้ำเชื่อมราสป์เบอร์รีสำหรับทาเค้ก
Raspberry Frosting
- เนยเค็ม 3/4 ถ้วย
- น้ำตาลไอซิง 1 ถ้วย
- กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
- แยมราสป์เบอร์รี 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำกุหลาบ 2 ช้อนชา
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบเตรียมไว้ที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ผสมผงโกโก้และช็อกโกแลตชิปกับกาแฟร้อนจัดเข้าด้วยกันในชามแก้วทนร้อน คนให้ช็อกโกแลตชิปละลายและส่วนผสมเนียน พักไว้
2.ผสมไข่ไก่ น้ำมันพืช น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำเชื่อมราสป์เบอร์รีเข้มข้นในชามผสม ใช้หัวตะกร้อตีจนส่วนผสมเข้ากัน ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตแล้วตีจนส่วนผสมเนียน
3.ผสมแป้งเค้กกับเบกกิงโซดา คนให้เข้ากันแล้วค่อยๆ เทลงไป เดินเครื่องช้าๆ คนให้เข้ากันแล้วเทใส่พิมพ์ นำเข้าเตาอบประมาณ 45 นาทีหรือจนสุก นำออกมาพักไว้จนเย็น
4.ทำ Raspberry Frosting โดยผสมเนยกับน้ำตาลไอซิงให้เข้ากัน ใส่แยม กลิ่นวานิลลา และน้ำกุหลาบลงไป เดินเครื่องไปจนส่วนผสมขึ้นฟู
5.ประกอบเค้กโดยสไลซ์เนื้อเค้กตามขวาง ทาน้ำเชื่อมราสป์เบอร์รีให้ทั่ว ปาด Raspberry Frosting ให้เต็มชิ้นแล้วบีบตามแนวขอบเป็นสันขึ้น ตักซอสราสป์เบอร์รีใส่ ตามด้วยราสป์เบอร์รีสดผ่าครึ่ง
6.วางเค้กอีกชิ้นลงไป ตกแต่งด้วย Raspberry Frosting และราสป์เบอร์รีสดตามชอบ เสิร์ฟเค้กคู่กับซอสราสป์เบอร์รี
เคล็ดลับ
- ทำซอสราสป์เบอร์รีง่ายๆ โดยนำราสป์เบอร์รีแช่แข็ง 3 ถ้วย เข้าไมโครเวฟ 1-2 นาทีก่อนเทใส่หม้อ ตามด้วยน้ำมะนาว 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย ต้มไฟปานกลางประมาณ 10 นาที คนเป็นระยะจนราสป์เบอร์รีเละ กรองผ่านกระชอนเทใส่หม้อ จากนั้นละลายแป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ กับน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ คนให้แป้งละลาย ใส่ลงในส่วนผสมราสป์เบอร์รี ต้มไฟอ่อนคนต่อเนื่องจนซอสข้น ยกลง วางพักไว้
ขอขอบคุณภาชนะและอุปกรณ์จาก
Index Living Mall สาขาบางนา ถนนเทพรัตน แขวงบางนา เขตบางนา กรุงเทพฯ
โทร. 0 2348 0707
www.Indexlivingmall.com
