เมนูนี้สร้างสรรค์โดยนักศึกษาวิทยาลัยดุสิตธานี สาขาการจัดการครัวและศิลปะการประกอบอาหาร กานตพงค์ คำปนแก้ว และบุญนิธิ คหบ์วงศ์
ส่วนผสม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 170 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- เนย 150 กรัม
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- ผงฟู 8 กรัม
- เกลือ 1.5 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 90 มิลลิลิตร
- สตรอว์เบอร์รี 200 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- น้ำตาลไอซิง
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 160-170 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ แบ่งสตรอว์เบอร์รีเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกหั่นเต๋า สำหรับผสมในเนื้อเค้ก ส่วนที่ 2 สไลซ์เป็นชิ้นหนาประมาณ 0.3-0.5 มิลลิเมตร สำหรับแต่งหน้า
2.ตีเนยด้วยหัวตะกร้อจนนุ่ม ใส่น้ำตาลทราย ใช้ความเร็วปานกลางตีจนเนยเป็นสีอ่อนและขึ้นฟู ค่อยๆ ใส่ไข่ไก่ทีละฟองจนหมด ตามด้วยกลิ่นวานิลลา
3.ร่อนแป้งกับผงฟูเข้าด้วยกัน ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน ลดเป็นความเร็วต่ำค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งสลับกับน้ำมันดอกทานตะวันลงในส่วนผสมเนย ตีต่อเนื่องจนส่วนผสมเข้ากัน
4.แป้งเป็น 2 ส่วน ใส่แป้งส่วนที่ 1 ลงในพิมพ์ เกลี่ยให้เรียบ ใส่สตรอว์เบอร์รีหั่นเต๋า เกลี่ยให้กระจาย จากนั้นใส่แป้งส่วนที่ 2
5.ปาดหน้าเค้กให้เรียบ วางสตรอว์เบอร์รีสไลซ์ให้สวยงาม นำเข้าเตาอบประมาณ 30-45 นาที หรือจนเค้กสุก โรยน้ำตาลไอซิง จัดเสิร์ฟ
เคล็ดลับ
ใช้ผลไม้ชนิดอื่นแทนสตรอว์เบอร์รีได้ตามชอบ เช่น แอปเปิล บลูเบอร์รี หรือผลไม้ตระกูลเบอร์รีอื่นๆ
