เมนูข้าวแช่ที่รังสรรค์โดยเชฟกอล์ฟ-ภัควลัญชญ์ เวชมนต์ เป็นสูตรข้าวแช่จากจังหวัดราชบุรี พิถีพิถันทุกขั้นตอนการทำ เริ่มเสิร์ฟให้ลิ้มลองตั้งแต่วันที่ 1 มีนาคม จนถึง 31 พฤษภาคม 2564
ที่นี่เป็นเมนูข้าวแช่ที่อร่อยมาก เรียกว่าเครื่องเคียงทุกตัวรสชาติโดดเด่นและมีความเข้มข้นจากวัตถุดิบที่เชฟกอล์ฟเป็นคนคัดสรรมาเป็นอย่างดี ตั้งแต่ลูกกะปิ ที่ใช้ปลาช่อน ปลาดุกย่าง ปลาเนื้ออ่อน กุ้งแห้ง นำมาตำแล้วเอาก้างออก มีกลิ่นเครื่องเทศหลายอย่างทั้งข่า ตะไคร้ มะกรูด กระเทียม นำมาผัดดกับน้ำตาลมะพร้าว แนะนำให้กินคู่กับกระชายจะช่วยตัดรสชาติและเสริมให้รสชาตของลูกกะปิอร่อยขึ้น
หอมแดงยัดไส้ปลา อร่อยมากไส้แน่น นำหัวกะทิมาผัดจนหอมแตกมันเป็นขี้โล้ ใช้พริกชี้ฟ้าแดงเอาเมล็ดออก นำไปตำแล้วผัดให้พริกหอม ผัดกับมะพร้าวคั่ว ปลาช่อนย่าง และเครื่องเทศ รสชาติหอมหวานจากมะพร้าว
หมูฝอยผัดหวาน เป็นอีกหนึ่งเครื่องเคียงที่อร่อยไม่แพ้กัน เสริมทัพด้วยปลายี่สนผัดหวาน ไชโป๊ผัด อัญชันยัดไส้กุ้ง ไข่เค็มที่คัดพิเศษ รสเค็มมัน แนมด้วยผักสด กินได้ตามชอบ กินคู่กับข้าวหอมมะลิอบควันเทียนลอยดอกไม้
ปิดท้ายด้วยกระท้อนเสวยซึ่งเป็นของหวานคลายร้อนที่กินแล้วสดชื่นมากๆ นำกระท้อนมาทำเป็นไอศกรีมในรูปแบบที่ยังเป็นเกล็ดเพื่อให้ได้รสชาติและเท็กซ์เจอร์ที่อร่อย ด้านบนโรยด้วยหมูฝอยกรอบ ส้มซ่าและหอมเจียว
ลิ้มรสข้าวแช่โบราณได้ที่ห้องอาหาร สยาม ที รูม (Siam Tea Room)
ทุกวันตั้งแต่ 11.00 – 17.00 น.
โรงแรมแบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค (Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park) สุขุมวิท 22
ตั้งแต่ 1 มีนาคม 2564 – 31 พฤษภาคม 2564
ราคาเซ็ตละ 590++
ราคาเซ็ตละ 490++ (สำหรับสั่งกลับบ้าน)
สำรองที่นั่งได้ที่ อีเมล restaurant-reservations.bkkqp@marriotthotels.com
โทร. 0-2059-5999
