เมนูหม้อหุงข้าวทำง่าย ข้าวไก่อบหอมเครื่องเทศสารพัด เพียงวางเนื้อไก่ลงไปที่หมักไว้ข้ามแล้วกดหุงข้าวตามปกติได้มื้ออร่อยแถมอิ่มอยู่ท้องแล้วล่ะ
ข้าวไก่อบหอมเครื่องเทศ
(Chicken and Dirty Rice)
ส่วนผสมข้าวไก่อบ
- สะโพกไก่ไม่มีกระดูก 3 ชิ้น
- ไส้กรอกโชริโซสับ 1/2 ถ้วย
- หอมหัวใหญ่สับ 1 หัว
- กระเทียมสับ 2-3 กลีบ
- ข้าวสาร 3 ถ้วย
- น้ำซุป 2-3 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก
ส่วนผสมสำหรับหมักไก่
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
- ผงพริกปาปริกา 1 1/2 ช้อนชา
- ผงพริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
- ออริกาโน 1/2 ช้อนชา
- พริกป่น 1/4 ช้อนชา
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- น้ำเลมอนหรือมะนาว 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ผสมส่วนผสมหมักไก่เข้าด้วยกัน นำสะโพกไก่ที่ซับน้ำจนแห้งมาคลุกกับส่วนผสมหมักให้ทั่วชิ้น หมักไว้อย่างน้อย 2-4 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
2. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน วางสะโพกไก่ลงไปใช้ไฟแรงให้ผิวด้านนอกเป็นสีน้ำน้ำตาลทองยกลง ระหว่างนั้นเทข้าวสารที่ซาวแล้วใส่หม้อหุงข้าว เตรียมไว้
3. ลดไฟเป็นไฟกลาง ใส่หอมหัวใหญ่ กระเทียม และไส้กรอกโชริโซลงไปผัดจนเข้ากัน ใส่น้ำซุปลงไป 2 ถ้วย คนให้เข้ากัน ปิดไฟ เทลงในหม้อหุงข้าว
4. เติมน้ำซุปลงไปเพิ่มให้ได้ตามขีดในหม้อหุงข้าว คนให้เข้ากัน วางเนื้อไก่ลงไป กดหุงข้าวตามปกติ
เคล็ดลับความอร่อย
สามารถนำไก่ไปอบในเตาอบแทนได้โดยหุ้มถาดอบด้วยอะลูมินัมฟอยล์ อบด้วยอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
