ขนมปังข้าวโอ๊ต เนื้อนิ่มหอมนม ไม่ง้อเตาอบ
นานๆทีเปลี่ยนจากขนมปังขาวเป็นขนมปังข้าวโอ๊ตHomemade เนื้อนิ่มแบบไม่ง้อเตาอบสำหรับทานเป็นมื้อเช้ากันดีกว่า
ขนมปังข้าวโอ๊ต (Oat Bread)
ส่วนผสม ขนมปังข้าวโอ๊ต (Oat Bread)
- แป้งขนมปัง 4 ถ้วย
- ข้าวโอ๊ต (อบ) 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์สำเร็จรูป 1 ½ ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก ½ ถ้วย
- นมสด 1 ½ ถ้วย
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- น้ำเปล่า
วิธีทำ ขนมปังข้าวโอ๊ต (Oat Bread)
1. ผสมแป้งขนมปัง น้ำตาลทราย ยีสต์ เกลือ น้ำมันมะกอก และ นมสดในหม้อตี ใช้หัวตีตะขอเดินเครื่องจากความเร็วต่ำก่อน ถ้าแป้งแห้งค่อยเติมน้ำลงไป
2. เดินเครื่องด้วยความเร็วปานกลางไปจนแป้งไม่ติดขอบหม้อ ใส่ข้าวโอ๊ตลงไปนวดให้เข้ากัน ด้วยความเร็วปานกลาง จนแป้งเนียน
3. เอาแป้งออกมานวดบนโต๊ะที่โรยแป้งไว้เล็กน้อยแล้วปั่นเป็นก้อนกลมเอาใส่อ่างคลุมด้วยพลาสติกแร๊ปนำไปวางพักไว้ตรงที่อากาศอุ่น 2 ชั่วโมง
4. นำแป้งที่พักจนขึ้นฟูแล้วมาตบไว้อากาศแบ่งแป้งเป็น 6 ชิ้น (ประมาณ 160 กรัม) ขึ้นรูปเป็นทรงกระบอกวางพักไว้ให้ขึ้นฟู
5. เอากระทะเทฟรอนมาตั้งไฟอ่อนจนร้อนวางขนมไปลงไปทอดแต่ละด้านประมาณ 3 นาที ค่อยๆกลับที่ละด้านจนครบ 4 ด้านแล้ว
6. ค่อยตั้งแป้งขึ้นเพื่อทอดด้านข้างทั้ง 2 ด้านอีกข้างละ 3 นาที จนแน่ใจว่าขนมปังสุกแล้ว ค่อยนำวางพักบนตะแกรง
เคล็ดลับความอร่อย
ตอนใส่ข้าวโอ๊ตลงไปผสมสามารถเติมน้ำลงไปด้วยเล็กน้อยจะทำให้นวดแป้งง่ายขึ้น
จากคอลัมท์Highlight Menu Vol. 168 สิงหาคม 2563
