ตะแกรงผึ่งขนม ตะกร้าใส่ของทอด มีติดครัวไว้ไม่เสียหาย

ของ 2 ชิ้นที่หลายๆ คนมักจะคิดว่าไม่ต้องมีก็ได้ แต่ Daimond อยากจะบอกว่ามีติดครัวไว้หน่อยก็ดีนะคะ ชิ้นแรกคือ Cooling Rack หรือตะแกรงสำหรับพักขนมที่มีขาสูงประมาณ 1.5-2 เซนติเมตร ถึงจะบอกว่าเอาไว้พักขนมแต่จริงๆ แล้วถือว่าเป็นตะแกรงอเนกประสงค์ สามารถใช้ในการทำอาหารประเภทอบๆ ย่างๆ หลายเมนู ในกรณีที่ต้องการเนื้ออบหรือไก่อบแบบไม่แช่น้ำมันที่ออกมาจากเนื้อสัตว์เองก็จะเอาเนื้อสัตว์วางบนตะแกรงแล้วรองด้วยถาดอบอีกที หรือใช้วางพวกของทอดเพื่อสะเด็ดน้ำมันก็ได้เหมือนกัน ตะแกรงรองนั้นหลักๆ จะมีอยู่ 3 แบบที่เห็นวางขายทั่วไป คือ แบบทรงกลม สี่เหลี่ยมจัตุรัส และสี่เหลี่ยมผืนผ้า โดยทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้านี้จะเป็นแบบที่นิยมที่สุด ส่วนขนาดก็แล้วแต่คนใช้ว่าชอบขนาดไหน ส่วนตะแกรงแบบกลมนี้ หลายบ้านมีไว้สำหรับวางหม้อร้อนๆ ขณะเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะ เพราะขนาดกับความสูงจะพอดีกับหม้อที่ใช้เลย

Wire Mesh Chip Basket หรือเรียกสั้นๆ ว่า Chip Basket ส่วนใหญ่จะนิยมใช้ในร้านอาหารสำหรับเสิร์ฟมันฝรั่งทอดหรือ Chip ทั้งหลาย รวมถึงของทอดประเภท Deep Fried ต่างๆ แน่นอนว่าเรานำมาปรับใช้กับพวกของทอดแบบไทยๆ อย่าง เปาะเปี๊ยะหรือขลุ่ยปูก็ได้เหมือนกัน เพราะเป็นตะแกรงที่ลมผ่านได้สะดวกช่วยลดปัญหาเนื้อสัมผัสของอาหารนิ่มไม่กรอบได้ระดับหนึ่ง หรือจะเอาอย่างรุ่นพี่ Daimond ที่ใช้ Chip Basket ทรงสี่เหลี่ยมในการทอดเส้นหมี่สำหรับเมนูหมี่กรอบราดหน้า ด้วยเหตุผลว่าขนาดของหมี่กรอบที่ได้จะพอดีกับจานที่ใช้ ถือว่าใช้งานได้คุ้มค่าจริงๆ

การดูแลรักษา
1. สำหรับอุปกรณ์ทั้ง 2 ชิ้น เมื่อทำความสะอาดควรแช่น้ำอุ่นผสมน้ำยาล้างจานไว้สักครู่แล้วใช้แปรงขัดไปตามซี่ตะแกรง
2. ควรทำความสะอาดทันทีแต่ไม่ควรทิ้งให้คราบอาหารและไขมันติดอยู่ที่ตะแกรงนานๆ จะทำให้ล้างออกยาก
3. หลังจากล้างทำความสะอาดแล้วควรผึ่งลมให้แห้งสนิท สามารถนำไปวางตากแดดจนแห้งแล้วจัดจึงเก็บได้

ขอขอบคุณอุปกรณ์จาก :
Kitchen World Market Place สุขุมวิท ซอย 63 (เอกมัย) โทร. 0 2392 8070-2