นานๆ จะจัดงานเลี้ยงบาร์บีคิวในหมู่เพื่อนๆ ทั้งทีมันต้องจัดเต็มทั้งอาหารและอุปกรณ์ โดยอุปกรณ์เสริมนั้นมีอะไรบ้างมาดูกัน สิ่งแรกที่ขาดไม่ได้คือถ่านหรือ Charcoal ที่ติดไฟ ถ้าเป็นเตาถ่านสำหรับบ้านเราก็คงเลือกซื้อถ่านสีดำถุงละ 10-15 บาท แต่สำหรับเมืองนอกตามซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขายอุปกรณ์ในบ้านจะมีโซนขายถ่านหรือ Charcoal แบบถุงขนาด 2 กิโลกรัมขึ้นไปให้เลือกซื้อ
Wood Chips เป็นไม้ชิ้นเล็กๆ (บางคนอาจจะเรียกเศษไม้) ซึ่งมีให้เลือกหลากหลายชนิดไม่ว่าจะเป็นไม้เมเปิล ไม้แอปเปิล หรือไม้โอ๊ก ซึ่งการเลือกว่าจะใช้ไม้ชนิดใดก็ขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์ที่จะย่าง โดยก่อนใช้จะต้องนำไปแช่น้ำไว้ รอจนถ่านติดไฟได้ที่แล้วจึงโรย Wood Chips ลงไปบนถ่านร้อนเพื่อให้เกิดควันลอยไปรมเนื้อให้หอม
Grill Planks ไม้แผ่นบางๆ เหมือนไม้อัดที่ใช้ทำงานฝีมือ เป็นวัสดุที่ทำมาจากไม้ต่างชนิดแบบเดียวกับ Wood Chips วิธีการใช้ก็เช่นเดียวกันคือต้องนำแผ่นไม้ไปแช่น้ำก่อนประมาณ 30 นาที-1ชั่วโมง เวลาจะใช้ให้วางเนื้อสัตว์ลงไปบนแผ่นไม้ จากนั้นนำไปวางลงบนเตาบาร์บีคิวอีกที จากที่ Daimond ได้ลองใช้กับเนื้อปลาถือว่าใช้ได้ดี ตัดปัญหาเรื่องเนื้อปลาแตกไม่เป็นชิ้นไปได้เลย
Grill & Clean Tools ชุดสำหรับอุปกรณ์ปิ้งย่างและทำความสะอาดซึ่งจัดมาในกล่องอย่างดี สำหรับอุปกรณ์ย่างจะเป็นพวกเหล็กเสียบทั้งแบบยาวและสั้น (เหมือนส้อม) สำหรับเสียบข้าวโพด ที่กลับเนื้อ ที่คีบ เหล็กสามง่ามที่ใช้สำหรับเสียบไส้กรอกหรือเนื้อชิ้นใหญ่ออกจาเตา ไปจนถึงแปรงลวดสำหรับขัดตะแกรงย่างที่ทางเชฟแนะนำว่าควรใช้ขัดเอาเศษอาหารออกจากตะแกรงย่างระหว่างย่างเนื้อเป็นระยะอีกด้วย
การดูแลรักษา: สำหรับอุปกรณ์ที่ใช้ในการย่างต่างๆ เช่น เหล็กเสียบ ที่คีบ ที่กลับเนื้อ หลังจากใช้แล้วหากมีคราบเศษอาหารเกาะแน่นให้แช่น้ำผสมน้ำยาล้างจานทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที แล้วขัดออก
ขอขอบคุณอุปกรณ์จาก : The Barbecue Store สุขุมวิท ซอย 39 โทร. 0 2662 6665, www.bbqthai.com
