ไข่ต้ม เมนูง่ายๆ ที่ใครก็กินกัน แต่ถ้าเราจะเอา ไข่ต้ม ธรรมดามาทำเมนูแบบหรูๆ ล่ะ ก็ไม่ใช่เรื่องยากนะ เพียงแต่ต้องมีการเพิ่มขั้นตอนการทำขึ้นมาอีกนิด
วิธีการต้มไข่ ให้ได้ ไข่ต้ม สวยกำลังดี
- นำไข่มาใส่ในหม้อน้ำตั้งไฟแรงจนน้ำเดือด
- ปิดไฟปิดฝาทิ้งไว้ 10 -12 นาที
- เราจะได้ไข่ต้มที่สวยกำลังดีมาทำเมนูอร่อยๆ ตามสูตรในครั้งนี้กัน
สลัดไข่ต้ม กับโทสต์ (Egg Salad serve with toasted Bread)
นำ ไข่ต้ม มาสับเป็นชิ้นเล็กพอประมาณ นำไปผสมกับ
- มะกอกสับ
- หอมแดงสับ
- เมล็ดสนเตรียมไว้
- ผสม Lemon Pepper Seasoning ½ ช้อนชา
- Thyme ½ ช้อนชา
- งาดำ ½ ช้อนชา
- Marjoram ½ ช้อนชา
- อริกาโน ½ ช้อนชา
ผสมเข้าด้วยกัน โรยลงไปบนส่วนผสมไข่ต้ม คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำเลมอน เกลือ พริกไทย ชิมรสตามชอบ เสริฟคู่กับขนมปังทาเนยอบร้อนๆ
สำหรับเมนูจานหลักเราก็มีให้เลือกถึง 3 เมนู
พาสตาไข่กับเคเปอร์ (Pasta with Egg and Caper)
- นำ ไข่ต้ม มาขูดด้วยที่ขูดชีสเป็นชิ้นหยาบๆเตรียมไว้
- เทน้ำมันมะกอกใส่กระทะตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียม เคเปอร์ และ แอนโชวี่ลงไปผัดจนแอนโชวี่แหลกเป็นชิ้นเล็กๆ
- ใส่เส้นพาสต้าลงไปคลุกให้เข้ากันตามด้วยพาเมซานชีส และ น้ำเลมอน
- คนให้เข้ากันกันใส่ ไข่ต้มขูด และ Flat-Leaf Parsley ลงไปคนให้เข้ากันเสิร์ฟขณะที่ยังร้อนอยู่
พายแซลมอนซอสพาร์สลี่ย์ (Salmon in Parsley Sauce Pie)
- ต้มมันให้สุกบดให้ละเอียดใส่วิปปิงครีม และเนยเค็มลงไป ประมาณ 50 – 70 กรัมก่อนปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยเตรียมไว้
- ทำparsley sauce โดยละลายเนย 56 กรัม ใส่ Parsley สับลงไปคนให้เข้ากัน
- ใส่แป้งสาลีลงไป 1-2 ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันผัดไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที
- เทนมร้อนลงไปผสมใช้ตะกร้อมือคนไปเรื่อยๆจนส่วนผสมข้นเป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย
- นำเนื้อปลาแซลมอนมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และ น้ำเลมอน วางเรียงในชามอบที่ทาเนยไว้ เทน้ำซอสร้อนๆลงไปบนเนื้อปลา
- นำไข่ต้มมาหั่น 4 วางเรียงลงไปให้เต็ม
- ตามด้วยมันบดนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 -200 องศาเซลเซียสประมาณ 30 -40 นาที
เนื้อม้วนสอดไส้ไข่ต้ม กับผักเคียง (Stuffed Beef Roll serve with Sautée Vegetables)
- ผสมเนื้อบด 600 กรัม กับหอมใหญ่สับ กระเทียมสับ และเบคอนที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย
- นำเนื้อสันในมาแล่แผ่ออกเป็นแผ่น แล้วทุบด้วยค้อนทุบเนื้อให้บาง
- ตักส่วนผสมเนื้อบดทาบนเนื้อสันในให้เต็ม
- วางไข่ต้มลงไปเรียงเป็นเส้นตรงที่ปลายด้านหนึ่งแล้วม้วนเนื้อสันในเป็นท่อนกลม
- มัดด้วยเชือกมัดเนื้อ นำไปทอดกับเนยในกระทะใช้ไฟแรงเพื่อให้เนื้อด้านนอกเป็นสีน้ำตาลทอง
- นำไปวางในถาดอบหุ้มด้วยฟลยล์ อบที่อุณหภูมิ 180 -200 องศาเซลเซียส จนเนื้อสุก
- ทำน้ำเกรวี่โดยผัดหอมใหญ่สับกับเนยให้หอม ใส่น้ำจากการอบเนื้อลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ
- แล้วละลายแป้งข้าวโพดใส่ลงไปให้ข้น ส่วนผักให้นำมาลวกให้สุกแล้วนำไปผัด กับเนยเค็ม ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย
ใครชอบจานไหนก็เลือกไปลองทำกันดูและจะรู้ว่าไข่ต้มธรรมดาถ้าเอามาแต่งตัวใหม่ก็สามารถทำเป็นเมนูสุดหรูได้
