สำรับไทยวิจิตร เมนูวิหกนอนรัง

การนำเสนอศิลปะในการทำอาหารไทยภายใต้การสร้างสรรค์อาหารไทยวิจิตรประดิษฐ์ ที่ออกแบบให้อาหารที่นำเสนอมีความงดงามด้วยรูปลักษณ์ สำรวยด้วยกลิ่น ประดิษฐ์รสละมุนละไม คือคำจำกัดความเมนูอาหารไทยที่ลงมือสร้างสรรค์โดย อาจารย์ณัฐวุฒิ พรมจันทร์ อาจารย์ประจำวิชาอาหารไทยต้นตำรับ วิทยาลัยดุสิตธานี

วิหกนอนรัง นกน้อยนอนอยู่ในรังที่ทำจากกุ้งและมันบด

ส่วนผสม

กุ้งแชบ๊วย 10 ตัว
เกลือ (1) 1 ช้อนชา
มันฝรั่ง 150 กรัม
น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
เกลือ (2) 1 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 50 กรัม
ไข่ไก่ (ตีให้เข้ากัน) 2 ฟอง
เกล็ดขนมปังชนิดหยาบ 100 กรัม
น้ำมันพืช

ของตกแต่งตัวนก

แครอต / งาดำคั่ว

วิธีทำ

1.แกะเปลือกกุ้งแล้วผ่าหลัง ใช้ปลายมีดเจาะผ่านหลังกุ้งให้ทะลุ ขนาดกว้างพอให้สอดหางกุ้งจากด้านท้องกุ้งขึ้นด้านบน ลักษณะหางกุ้งชี้และคลี่หางกุ้งเป็นแพนสวยงาม