เสน่ห์ของอาหารไทยนอกจากจะโดดเด่นเรื่องรสชาติและขั้นตอนในการปรุงที่แสนจะละเมียดละไมแล้ว การนั่งล้อมวงทานอาหารร่วมกันยังเป็นช่วงเวลาแห่งความสุขที่เกิดขึ้นในครอบครัว กลุ่มเพื่อน เป็นมิตรภาพระหว่างมื้อที่เรียกรอยยิ้มและสร้างความประทับใจได้ไม่รู้ลืม
จะดีแค่ไหนถ้าอาหารไทยโบราณจะกลับมาสร้างสีสันให้คนยุคใหม่ได้รู้จัก ทำให้คนรุ่นปู่ย่าตายายและคนรุ่นคุณพ่อคุณแม่ได้หวนคิดถึงเมนูรวมถึงรสชาติที่หาทานได้ยากเต็มที รับรองว่า “เฬอรส” จะเป็นร้านอาหารไทยที่สามารถครองใจคน 3 Gen ได้อย่างแน่นอน
ที่มาของคำว่า “เฬอรส” นั้นคุณสันติ เศวตวิมลเป็นคนตั้งชื่อ นำตัว “ฬ” เข้ามากิมมิก เพราะเป็นตัวอักษรไทยที่ไม่ค่อยได้ใช้งาน เปรียบเหมือนอาหารไทยที่คนเกือบจะลืมไปแล้ว และยังนำเอกลักษณ์ของความเป็นไทยมาใส่ไว้ในร้านอย่างหลังคาโบสถ์ก็นำมาตกแต่งผนัง หรือแม้แต่การเพ้นท์ภาพวิถีชีวิตของคนไทยโบราณ นั่งสบายด้วยเก้าอี้หวาย และพัดลมย้อนยุค
เมนูของที่นี่เป็นอาหารไทยสูตรโบราณของคุณแม่เจ้าของร้านซึ่งเป็นคนจังหวัดพระนครศรีอยุธยา เรียกว่าหาทานได้ยากเต็มทีในยุคปัจจุบัน เราจะเพลิดเพลินไปกับสารพันจานอร่อยกว่าร้อยเมนู มีตั้งแต่ของทานเล่นอย่าง หมูย่างใบกระเพรา ข้าวเหนียวตองหอม หมูที่ผ่านการหมักด้วยซอสกระเพรา เนื้อนุ่มเคี้ยวง่ายเสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวปิ้งผสมกะทิเพิ่มความมันและนุ่ม ห่อในใบตองได้กลิ่นหอม (ราคา 175 บาท)
ทอดมันหัวปลี เป็นอีกเมนูที่น่าลอง อาหารทานเล่นโบราณที่ใช้หัวปลีคลุกกับพริกแกงแดงนำไปทอดกินกับน้ำจิ้มอาจาด (ราคา 115 บาท)
ยำขนมจีน ใส่น้ำพริกย้อยซึ่งเป็นน้ำพริกของจังหวัดแพร่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ (ราคา 150 บาท)
แกงระแวงเนื้อ เป็นแกงของทางชวา รสชาติคล้ายแกงเขียวหวานแต่มีส่วนผสมของขมิ้น และน้ำตะไคร้เพื่อเพิ่มความหอมน้ำแกงเสิร์ฟพอลุกขลิก รสชาติหวานนำและเผ็ดตาม (ราคา 255 บาท)
ข้าวคลุกกะปิเฬอรส เป็นเมนูที่นำมาจัดเสิร์ฟใหม่โดยนำวิธีการทานบิบิมบับของเกาหลีมาสร้างความสนุกให้กับการทานข้าวคลุกกะปิ (ราคา 195 บาท)
เมนูขนมก็ดีงามไม่แพ้กัน เช่น ขนม 4 ถ้วย หรือขนม ไข่กบ (เม็ดแมงลัก) นกปล่อย (ลอดช่อง) บัวลอย (ข้าวตอก) และอ้ายตือ (ข้าวเหนียวดำ) เป็นขนมชนิดแรกของชนชาติไทยที่ใช้น้ำกะทิแล้วนำมาทานรวมกัน อร่อยและไม่หวานมาก (ราคา 65 บาท)
ขนมเขียวมะพร้าวน้ำหอม หรือขนมครกใบเตยมีสูตรเด็ดตรงที่ใช้มะพร้าวน้ำหอมเป็นส่วนผสม กรอบนอก นุ่มใน มีให้เลือกทั้งรสใบเตยและอัญชันมะลิ (ราคา 65 บาท) ซึ่งนำมาจัดเสิร์ฟใหม่ให้ดูโมเดิร์นและสวยงาม
น้ำอัญชัน น้ำสมุนไพรที่ทางร้านทำเอง หวานไม่มาก ดื่มแล้วสดชื่นทีเดียว
ม็อกเทลไทยสบาย สดชื่นด้วยเสาวรส ส้ม และโซดา
อร่อยทั้งคาวหวานแบบนี้อยากให้ไปลองด้วยตัวคุณเองจริงๆ แล้วจะรู้ว่าอาหารไทยโบราณนั้นเลอรสและล้ำค่ามากขนาดไหน
เรื่อง/ภาพ ช้อนขนม
พิกัดความอร่อย
ชั้น 2 Crystal Veranda (เดอะคริสตัล เลียบทางด่วนเอกมัย-รามอินทรา)
เปิดให้บริการทุกวัน 11.00 – 22.00 น. (วันเสาร์-อาทิตย์ โทรจองโต๊ะล่วงหน้า)
ราคาอาหารเริ่มต้น 125 – 490 บาท
โทร. 0 2021 3558
<< มีที่จอดรถ >>
