Merit Food Hub ร้านอาหารสุขภาพย่านแจ้งวัฒนะ อร่อยแบบไม่รู้สึกผิด!

บอกลาภาพจำของอาหารสุขภาพแบบเดิมๆ แล้วตามเราไปอิ่มอร่อยกับอาหารเพื่อสุขภาพรสชาติเข้มข้นกลมกล่อมกันที่ มีฤทธิ์ ร้านที่เกิดจากความตั้งใจของเชฟนาย-มนัชญา กุลพงษ์วดี เชฟหญิงมากประสบการณ์ผู้อยู่ในวงการอาหารเพื่อสุขภาพมากว่าสิบปี ด้วยความเชื่อที่ว่า “อาหารเพื่อสุขภาพไม่จำเป็นต้องจืดและมีราคาแพงเสมอไป ทุกคนสามารถเข้าถึงได้”

เชฟนายหยิบเอาคอมฟอร์ตฟู้ดที่เราคุ้นเคยมาปรุงอย่างพิถีพิถัน นอกจากคำนึงถึงเรื่องสุขภาพแล้วยังให้ความสำคัญกับเรื่องรสชาติ กินแล้วต้องรู้สึกอร่อย! โดยคัดสรรวัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพจากท้องถิ่นไทยมาครีเอตเมนูต่างๆ ของร้านไม่ว่าจะเป็น ขนมจีนน้ำยำนัตโตะน้ำพริกน้ำย้อย เชฟนายเลือกใช้ขนมจีนข้าวกล้องและปลาทูของไทย ซึ่งมีโอเมกา-3 สูงเทียบเท่าปลาทะเลนำเข้าบางชนิด เสิร์ฟพร้อมน้ำยำรสแซ่บที่มีส่วนผสมของนัตโตะ มีสารนัตโตะไคเนส ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดและหัวใจ กินคู่กับผักหลากหลายชนิด ท็อปด้วยน้ำพริกน้ำย้อยมะแขว่น ซึ่งน้ำมันหอมระเหยในมะแขว่นมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยต้านมะเร็งได้ดี ไปต่อกันที่ ข้าวธัญพืชแฮมเบิร์กซอสกุ๊กช็อป เมนูเน้นโปรตีนจากเนื้ออกไก่สับ ผ่านกรรมวิธีที่ทำให้เนื้อนุ่ม ไม่แข็งกระด้าง เสิร์ฟกับข้าว กข43 หุงรวมกันกับธัญพืชอย่างถั่วเขียวและถั่วแดง เพื่อช่วยเพิ่มใยอาหาร ราดด้วยซอสกุ๊กช็อปรสเปรี้ยว เค็ม หวาน โดยเชฟนายนำมะเขือเทศมาทำเป็นซอสสตูฝรั่งผสานกับสไตล์จีน หอมกลิ่นสามเกลอซึ่งมีพริกไทยดำเป็นส่วนผสม ช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารออกฤทธิ์ต่างๆ ได้ดีมากขึ้น ยกให้เป็นหนึ่งในเมนูอร่อยดีมีประโยชน์ (สุดๆ)

อีกเมนูสำหรับคนชอบกินข้าวแนะนำ ข้าวธัญพืชปลาดุกย่างซอสเทอริยากิโคโคนัตอะมิโน ใช้เนื้อปลาดุกไทยที่มีโอเมกา-3 ผ่านการล้างทำความสะอาดอย่างดีจนไร้กลิ่นคาว แล่เอาแต่เนื้อแล้วย่างจนหอม ทาซอสเทอริยากิสูตรเฉพาะของร้าน มีส่วนผสมโคโคนัทอะมิโน ช่วยเพิ่มกรดอะมิโนที่ดี เสิร์ฟพร้อมข้าวธัญพืชและผักย่าง ข้าวเหนียวสมุนไพรหมูย่าง มีข้าวเหนียวหลากชนิดด้วยกัน อาทิ ข้าวเหนียวอัญชัน ข้าวเหนียวดอกคำฝอยผสมงาขี้ม้อน ข้าวเหนียวก่ำ กินคู่กับเนื้อหมูสันนอกมันน้อย หมักซอสจนนุ่ม แนมด้วยผักสด น้ำพริก และเครื่องเคียงไชเท้าดอง 2 สี โดยไชเท้าสีดำมีส่วนผสมของน้ำส้มสายชูดำหมักตามกรรมวิธีโบราณจากเบตง ช่วยแก้เลี่ยน ตัดรสได้ดี พร้อมทั้งมีโปรไบโอติกส์ที่ดีต่อลำไส้อีกด้วย

นอกจากนี้ยังมีเมนูเบาๆ กินง่ายอย่าง เต้าหู้งาดำซอสเปรี้ยว ใช้เต้าหู้เนื้อนิ่มนุ่มจากนครปฐม ผลิตโดยโรงงานที่ใช้วิธีการต้มฟืนแบบโบราณและสะอาดถูกหลักตามมาตรฐาน มีส่วนผสมของงาดำ อุดมด้วยสารเซซามีน ช่วยบำรุงกระดูก ท็อปด้วยกระเจี๊ยบเขียวดีต่อลำไส้ และขิงขูดที่มีสารจิงเจอรอลและโชกาออลช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกัน แนะนำให้ผสมขิงขูดกับซอสเปรี้ยวก่อนกินเพื่อช่วยเสริมรสชาติ ก๋วยเตี๋ยวหลอดหมูตุ๋น เชฟนายใช้แผ่นห่อก๋วยเตี๋ยวหลอดจากใบเมี่ยง มีปริมาณแป้งน้อย ไร้สารกันบูด ห่อไส้รวมผักหลายชนิด เสิร์ฟคู่หมูตุ๋นในซอสน้ำส้มสายชูดำและน้ำจิ้มรสจัดจ้าน สลัดไก่ย่าง เมนูธรรมดาแต่อัดแน่นด้วยประโยชน์และความอร่อยจากน้ำสลัดงารสแซ่บสูตรเชฟนาย คัดสรรเนื้อสะโพกไก่อย่างดี ปลอดยาปฏิชีวนะ หมักซอสสูตรพิเศษของร้านจนนุ่ม ด้วยกรรมวิธีเฉพาะเพื่อลดการเกิดสารก่อมะเร็ง เสิร์ฟพร้อมผักสลัดออร์แกนิกจากลลิตฟาร์ม

ปิดท้ายด้วยของหวานที่ยังคงคอนเซ็ปต์ดีต่อสุขภาพเช่นกัน ฟลานจากข้าวไทย (Thai Rice Flan) เชฟนายนำขนมสัญชาติสเปนมาประยุกต์ โดยใช้ข้าวไทย มีความหวานน้อย ให้รสชาติคล้ายขนมหม้อแกง เนื้อเนียนนุ่มและหอมกลิ่นคาราเมล กลูเตนฟรี วีแกน ชีสเค้กซอสเสาวรส วีแกนชีสทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ช่วยเพิ่มไขมันดีให้ร่างกาย ท็อปด้วยซอสเสาวรสรสเปรี้ยวอมหวาน มีสารต้านอนุมูลอิสระ และโรยครัมเบิลกลูเตนฟรีจากอัลมอนด์เพิ่มความกรุบกรอบ อร่อย! แบบกินแล้วไม่รู้สึกผิด