หากคุณกำลังมองหาสถานที่ที่ไม่ใช่แค่ร้านอาหาร แต่เป็นเหมือนบ้านหลังที่สอง ที่เปิดประตูต้อนรับคุณด้วยเสียงเพลงอบอุ่น บรรยากาศสบายๆ และเรื่องราวดีๆ ที่ซ่อนอยู่ในทุกมุมของร้าน ขอเชิญแวะมาที่ Byrd’s Nest CafeVino คาเฟ่เล็กๆ แต่อบอวลไปด้วยความทรงจำและเสียงหัวเราะของ “พี่เบิร์ด” หรือ เบิร์ด-กุลพงศ์ บุนนาค (เบิร์ดกับฮาร์ท) ศิลปินในดวงใจของใครหลายคน ที่ตั้งใจเนรมิตพื้นที่แห่งนี้ให้เป็น “มิวสิคัล ลิฟวิ่งรูม” ที่แท้จริง
จากความตั้งใจที่อยากมีพื้นที่เล็กๆ คล้ายห้องรับแขกส่วนตัว เพื่อชวนเพื่อนพ้อง แฟนเพลง มานั่งฟังเพลง พูดคุยกันอย่างเป็นกันเอง แรงบันดาลใจจากรายการ “Sunday Night Life” ที่ทำร่วมกับ “พี่ฮาร์ท” มานานหลายปี ทำให้พี่เบิร์ดอยากสานฝันให้แฟนเพลงได้สัมผัสบรรยากาศการถ่ายทอดสดแบบใกล้ชิด แม้จะมองหาร้านเล็กๆ แต่โชคชะตาและทำเลที่ตั้งที่อยู่ซอยเดียวกับบ้านของพี่เบิร์ด กลับพามาเจอร้านนี้ ที่มีพร้อมทั้งพื้นที่เอาท์ดอร์ ที่จอดรถ และโครงสร้างที่ลงตัว
สิ่งที่ทำให้ Byrd’s Nest CafeVino แตกต่างออกไปคือ “รอยยิ้ม” ที่เกิดขึ้นในบทเพลงอกหัก พี่เบิร์ดมักจะพูดบนเวทีเสมอว่า เพลงของเขาหลายคนเป็นเพลงเศร้าอกหัก แต่เมื่อมาถึงที่นี่ ทุกคนกลับร้องเพลงเหล่านั้นด้วยรอยยิ้ม ไม่ได้เศร้าไปกับเนื้อเพลง หากแต่เป็นการหวนรำลึกถึงวันวานที่เคยมีเพื่อน มีแฟน ทำให้เกิดรอยยิ้มแห่งความสุขขึ้นมา ที่นี่จึงเป็นพื้นที่ที่ทุกคนได้ปลดปล่อยอารมณ์ และสร้างความทรงจำดีๆ ร่วมกัน
บทเพลงจากวันวาน…และรสชาติของความทรงจำ
นอกจากบทเพลงอันไพเราะและบรรยากาศอบอุ่นเป็นกันเองแล้ว Byrd’s Nest CafeVino ยังมีเมนูอาหารและเครื่องดื่มให้ได้อิ่มอร่อยควบคู่ไปกับความสุนทรีย์อีกด้วย ด้วยความตั้งใจที่อยากให้ที่นี่เป็นเหมือนห้องรับแขก พี่เบิร์ดจึงคัดสรรเมนูอาหารที่เน้นความสบายๆ กินง่าย แต่ใส่ใจในรสชาติราวกับคุณได้กินอาหารฝีมือคนในครอบครัว
มุมหนึ่งที่โดดเด่นสะดุดตาคือ แผ่นเสียงวินเทจ ที่เรียงรายอยู่เต็มร้าน ซึ่งเป็นเหมือนสัญลักษณ์ที่บ่งบอกถึงเส้นทางชีวิตของพี่เบิร์ด จากวันวานสู่ปัจจุบัน ทั้งแผ่นเสียงและกล้องฟิล์ม ล้วนเป็นตัวแทนของวันเวลาที่ไม่ได้เร่งรีบเหมือนเช่นทุกวันนี้ ย้อนกลับไปในสมัยที่ พี่เบิร์ดร้องเพลงที่อเมริกา การติดต่อสื่อสารยังต้องใช้การเขียนจดหมาย การรอคอยจดหมายตอบกลับก็เหมือนกับการรอคอยเพลงจากแผ่นเสียง ที่เราค่อยๆ บรรจงหยิบปกขึ้นมาดูรายละเอียด ค่อยๆ วางเข็มลงบนแผ่นเสียงอย่างช้าๆ ก่อนที่เสียงเพลงจะบรรเลงออกมา
ในโลกที่ทุกอย่างเร่งรีบ Byrd’s Nest CafeVino จึงเป็นเหมือนโอเอซิสที่เชิญชวนให้ทุกคนมาพักผ่อน นึกถึงวันเก่าๆ หรือสำหรับคนรุ่นใหม่ที่ชื่นชอบเรื่องราวที่ซับซ้อนและมีมิติ ก็สามารถมาสัมผัสประสบการณ์การเล่นแผ่นเสียงได้ด้วยตัวเอง ที่นี่จึงเป็นมากกว่าร้านอาหาร แต่เป็นพื้นที่แห่งการหวนรำลึกถึงวันวาน และเป็นจุดนัดพบของแฟนเพลงที่ไม่ได้เจอกันมานาน ให้ได้กลับมาเชื่อมโยงกันอีกครั้งผ่านเสียงดนตรีและบรรยากาศอบอุ่นเป็นกันเอง
แนะนำเมนูห้ามพลาด สลัดมะเขือเทศกับบูราต้าชีส จานนี้คือการรวมตัวของวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยมที่สร้างสรรค์ความอร่อยได้อย่างลงตัว ตั้งแต่มะเขือเทศสดฉ่ำ หัวใจหลักของจานนี้คือ บูราต้าชีส ก้อนกลมโตสีขาวนวล ที่วางเด่นเป็นสง่าอยู่กลางจาน เมื่อใช้ส้อมจิ้มลงไป ชีสด้านในจะค่อยๆ แตกตัว เผยให้เห็นเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนลิ้นราวกับครีม พร้อมรสชาติเค็มมันกำลังดี ที่เข้ากันได้อย่างยอดเยี่ยมกับความเปรี้ยวอมหวานของมะเขือเทศชวนให้ลิ้มลอง
สำหรับใครที่ชอบความจัดจ้าน แต่ยังคงความสดชื่นไว้ในทุกคำ กุ้งย่างเคจุนกับซัลซ่ามะม่วงและพีช เป็นอีกเมนูที่ผสมผสานรสชาติได้อย่างน่าสนใจและลงตัวสุดๆ กุ้งสดเนื้อแน่น ถูกนำไปย่างอย่างพิถีพิถันจนได้ความสุกกำลังดี เนื้อกุ้งเด้งหวาน ก่อนจะคลุกเคล้ากับเครื่องเทศเคจุนรสจัดจ้าน ที่ให้ความหอมและรสชาติเผ็ดร้อนกำลังพอดี ช่วยกระตุ้นต่อมรับรสได้เป็นอย่างดี
ความพิเศษของจานนี้อยู่ที่การจับคู่กับ ซัลซ่ามะม่วงและพีช ที่เป็นเหมือนตัวชูโรงและช่วยเสริมรสชาติให้โดดเด่นยิ่งขึ้น มะม่วงสุกสีเหลืองทองและพีชเนื้อฉ่ำหวานถูกหั่นเต๋าเล็กๆ ผสมผสานกับส่วนผสมอื่นๆ จนกลายเป็นซัลซ่ารสชาติสดชื่น เปรี้ยวอมหวาน และมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ความสดชื่นของซัลซ่าช่วยตัดกับรสชาติเผ็ดร้อนของกุ้งย่างเคจุนได้อย่างลงตัว ทำให้ทุกคำที่คุณได้ลิ้มลองเต็มไปด้วยความกลมกล่อม ไม่เลี่ยน และอยากกินต่อเรื่อยๆ
สปาเก็ตตีเบคอนรมควันผัดพริกกระเทียมน้ำมันมะกอก เมนูเรียบง่ายที่รสจัดจ้านกว่าที่คิด โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของกระเทียมที่คลุกเคล้ากับพริกแห้งอย่างพอดี ไม่เผ็ดโดด แต่มีความเผ็ดปลายลิ้นแบบไทยๆ พอให้ตื่นตัว เส้นสปาเก็ตตีลวกมากำลังดี คลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอกจนเคลือบเงาแบบไม่มันเยิ้ม ได้เท็กซ์เจอร์ที่นุ่มแต่ไม่เละ ไฮไลต์อยู่ที่เบคอนรมควันที่ทอดจนกรอบนอกนุ่มใน กลิ่นควันจาง ๆ ของเบคอนช่วยเพิ่มมิติให้จานนี้มีทั้งความเค็ม มัน และหอมเข้าด้วยกัน
บางครั้งความสุขก็ไม่ได้ต้องการอะไรมาก แค่มีเสียงเพลงดีๆ อาหารอร่อย และบรรยากาศที่ไม่ต้องวางท่า แค่นั่งลงอย่างสบายใจที่ Byrd’s Nest Café Vino หนึ่งในร้านที่ควรปักหมุดไว้ เพื่อวันธรรมดาที่อยากมีรอยยิ้มแบบพิเศษ
Byrd’s Nest Cafe Vino
เปิดให้บริการทุกวัน 09.00-16.00น. และ17.00-00.00 น. (ปิดทุกวันจันทร์)
ซอย โยธินพัฒนา 11 แขวงคลองจั่น บางกะปิ กรุงเทพมหานคร
โทร. 082 212 9805
