หลังจาก 6 ปีแห่งความเป็นเลิศในระดับดาวมิชลิน ร้านอาหาร Canvas กำลังก้าวสู่การเปลี่ยนแปลงครั้งใหม่ภายใต้ชื่อ Luma ที่ถ่ายทอดจิตวิญญาณของอาหารสเปนผ่านรสชาติแท้ ๆ และเทคนิคการปรุงแบบดั้งเดิม แรงบันดาลใจของ Luma คือการสะท้อนเสน่ห์ของบาร์ทาปาส (Tapas Bars)
และร้านอาหารสเปนแบบครอบครัว ด้วยรสชาติที่คงความดั้งเดิม วัตถุดิบคุณภาพ และเทคนิคการปรุงที่เป็นมรดกตกทอดอีกด้วย
ที่ Luma ความเรียบง่ายและความเป็นต้นตำรับคือหัวใจสำคัญ เมนูของร้านประกอบไปด้วย ทาปาส (Tapas) สูตรดั้งเดิม ข้าวผัดสเปน (Paella) และเนื้อย่างชั้นดี ซึ่งผ่านการปรุงอย่างพิถีพิถันเพื่อดึงรสชาติของวัตถุดิบออกมาอย่างเต็มที่ บรรยากาศภายในของ Luma ถูกออกแบบมาให้เป็นพื้นที่ที่อบอวลไปด้วยความหรูหราแบบยุโรปคลาสสิก แต่ยังคงไว้ซึ่งความอบอุ่นและเป็นกันเอง เหมาะสำหรับการใช้เวลาร่วมกันพร้อมลิ้มรสอาหารชั้นเลิศ
เชฟเปเป้ ดาซี (Pepe Dasí) เชฟชาวบาเลนเซีย ผู้ฝึกฝนศิลปะการทำอาหารภายใต้สุดยอดเชฟระดับตำนานอย่าง มาร์ติน เบราซาเทกี (Martín Berasategui) และ ฮาเวียร์ โอเยรอส (Javier Olleros) เป็นหัวใจสำคัญของครัว Luma นำทีมด้วยวิสัยทัศน์และความเชี่ยวชาญ ความหลงใหลในวัฒนธรรมการทำอาหารสเปนของเขาสะท้อนออกมาในเมนูของร้าน ผ่านเมนูซิกเนเจอร์อย่าง กัมบาส อัล อาฮีโญ่ (Gambas al Ajillo) (กุ้งสเปนในซอสกระเทียมเชอร์รี่), ปาเอย่า เดล เซโญเรต (Paella del Señoret) (ข้าวผัดสเปนสไตล์บาเลนเซียทะเล) และ ริบอาย รูเบีย กัลเลกา เสิร์ฟพร้อมพริก Padron (Rubia Gallega Rib Eye with Padron peppers)
“ที่ Luma เราต้องการให้ทุกจานเป็นมากกว่ามื้ออาหาร แต่เป็นประสบการณ์ที่สะท้อนถึงเสน่ห์ของอาหารสเปนอย่างแท้จริง ทุกเมนูปรุงด้วยความพิถีพิถัน ใส่ใจ และรังสรรค์ด้วยความรัก ราวกับนั่งอยู่ในร้านอาหารสเปนที่ดีที่สุด” เชฟเปเป้ ดาซี กล่าว
Luma พร้อมแล้วที่จะเป็นจุดหมายใหม่สำหรับคนรักอาหารสเปนต้นตำรับในกรุงเทพฯ นำกลิ่นอายแห่งความอบอุ่นและเสน่ห์ของสเปนมาสู่ใจกลางทองหล่อ
