บริษัท การบินไทย จำกัด (มหาชน)ร่วมกับ โรงแรมเลอ บัว โฮเท็ล แอนด์ รีสอร์ทเปิดตัวเมนูอาหารฝรั่งเศสสุดคลาสสิค รังสรรค์โดยเชฟมิชลินสตาร์จากห้องอาหาร Chef’s Table โรงแรม เลอ บัว โฮเท็ล แอนด์ รีสอร์ทในโครงการChef Endorsement Menu สำหรับบริการผู้โดยสารชั้นหนึ่ง ในเที่ยวบินกรุงเทพฯ- ลอนดอน และชั้นธุรกิจ เส้นทางจากกรุงเทพฯไปยัง ลอนดอน แฟรงก์เฟิร์ต มิวนิก ปารีส ซูริกระหว่างเดือนกรกฎาคม – สิงหาคม 2562
สุธีรัชต์ ศิริพลานนท์ ปฏิบัติหน้าที่ผู้อำนวยการใหญ่ฝ่ายบริการบนเครื่องบิน บริษัท การบินไทยฯ เปิดเผยว่า โครงการ Chef Endorsement Menu เป็นความร่วมมือระหว่าง การบินไทย และโรงแรม เลอ บัว โฮเท็ล แอนด์ รีสอร์ท ที่นำเชฟระดับมิชลินสตาร์มาสร้างสรรค์เมนูพิเศษสำหรับให้บริการบนเครื่องบิน
ซึ่งในครั้งนี้ เชฟวินเซ้นต์ เทียร์รี่ เชฟมิชลินสตาร์ระดับ 3 ดาวชาวฝรั่งเศสจากห้องอาหารChef’s Table โรงแรม เลอ บัว โฮเท็ล แอนด์ รีสอร์ทจะเป็นผู้รังสรรค์เมนูอาหารฝรั่งเศสแบบคลาสสิคที่มีกลิ่นอายฝรั่งเศสแท้ซึ่งเชฟวินเซ้นต์ เทียร์รี่ได้ให้นิยามการปรุงอาหารของตัวเองแบบสั้นๆ ว่า “Classic French Cuisine with Simplicity and Unpretentiousness” หรือ “คลาสสิค เรียบง่ายและไม่ปรุงแต่ง”
โดยจะเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิคที่ดีที่สุดโดยยึดหลักทฤษฎี 80/20 ซี่งก็คือเลือกใช้วัตถุดิบจากแหล่งผลิตในประเทศไทย 80%ส่วนที่เหลืออีก 20%เป็นผลิตภัณฑ์นำเข้าคุณภาพระดับพรีเมียมที่ไม่สามารถหาได้ในประเทศไทยนำมาปรุงอย่างพิถีพิถันเพื่อให้บริการผู้โดยสารชั้นหนึ่งและชั้นธุรกิจ
ในชั้นหนึ่ง เส้นทางกรุงเทพฯ – ลอนดอน (TG910) จะให้บริการอาหารจานแรกด้วยล็อบสเตอร์ทีรามิสุและครีมมาสคาร์โปเน และอาหารจานหลักด้วย อกเป็ด ซอสขิง บีตรูตบด ยอคคิมันฝรั่งและสลัดรวม
ชั้นธุรกิจ เส้นทางกรุงเทพฯ ไปยัง ลอนดอน (TG910/916)แฟรงก์เฟิร์ต (TG920/922) มิวนิก(TG924) ปารีส (TG930) ซูริก (TG970) จะให้บริการอาหารจานแรกด้วย คาเวียร์ หอยเชลล์ ล็อบสเตอร์กับน้ำมันมะกอกและสลัดแอปเปิ้ล พร้อมกรีนเยลลี่ และอาหารจานหลักด้วยอกไก่ม้วน กุ้งลายเสือ พร้อมเฟนเนลบดและผักสลัด
