วันนี้ชวนทำเมนูธีมฮัลโลวีน มีความหลอนนิดๆ แต่บอกเลยว่าอร่อย ฝีมือการสร้างสรรค์จากนักศึกษาชั้นปีที่ 3 จากวิทยาลัยดุสิตธานี อันนี่-วรณัน ไพรกิจเจริญ และแบงค์-จารุวัฒน์ โจว โดยมีรางวัลจากการแข่งขันระดับประเทศมาการันตีอย่าง รายการ NK Challenge และ Thailand Ultimate Chef Challenge 2024
ส่วนผสม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 220 กรัม
- ผงยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
- ผงชาร์โคล 1/2-1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก Extra Virgin 15 กรัม
- น้ำอุ่น 160 มิลลิลิตร
- ใบโหระพาอิตาเลียน 30 กรัม
- ออริกาโนสด 30 กรัม
- โรสแมรี่ 15 กรัม
- น้ำมันมะกอก 30 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 60 กรัม
- ชีสพาร์เมซาน 100 กรัม
- ชีสมอซซาเรลลา 100 กรัม
- เห็ดแชมปิญอง 60 กรัม
วิธีทำ
1.ผสมน้ำอุ่น น้ำตาลทราย และยีสต์ คนให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 5 นาที ระหว่างรอผสมแป้ง เกลือ และผงชาร์โคลให้เข้ากัน
2.เมื่อยีสต์ได้ที่นำไปผสมกับส่วนผสมแป้ง ใส่น้ำมันมะกอก Extra Virgin นวดให้เข้ากันจนแป้งเนียน วางพักไว้จนได้ที่
3.เตรียมซอสพิซซาโดยผสมใบโหระพา ออริกาโน โรสแมรี่ น้ำมันมะกอก และซอสมะเขือเทศเข้าด้วยกัน
- ทำเห็ดรูปหัวกะโหลกโดยผ่าครึ่งเห็ด ใช้หลอดโลหะเจาะดอกเห็ดส่วนโค้งเป็นตา จากนั้นใช้มีดแต่งส่วนก้านเห็ดเป็นรูปฟัน
- รีดแป้งที่พักไว้เป็นแผ่นให้ขอบหนากว่าตรงกลาง ใส่ซอสพิซซาและชีสทั้ง 2 ชนิด เรียงเห็ดแล้วนำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที หรือจนสุก
เคล็ดลับ
ใช้ซอสพิซซาสำเร็จรูปแทนซอสมะเขือเทศได้
ขอขอบคุณภาชนะและอุปกรณ์จาก
Decoramix Room Design
วิภาวดีรังสิต ซอย 16 (ซอยโชคชัยร่วมมิตร)
แขวงจอมพล เขตจตุจักร กรุงเทพฯ
โทร. 0 2277 9688, 09 2828 7159
