วันนี้ชวนมาทำเค้กช็อกโกแลตกินกันแบบง่ายๆ แต่เป็นสูตรที่ไม่ต้องใช้แป้ง เอ๊ะ! ทำเค้กแต่ไม่มีแป้ง…แบบนี้ก็ได้หรอ เอ้า! ไม่ต้องสงสัยแล้วจ้า ตามมาดูวิธีทำกันเลยดีกว่า
Flourless Chocolate cake
ส่วนผสม (สำหรับพิมพ์เค้กขนาด 9 นิ้ว)
ช๊อกโกแลตแบบ semi – sweet สับ 340 กรัม
เนยเค็ม 180 กรัม
ไข่ไก่ 6 ฟอง
น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
ครีมสด 1- 1 1/2 ถ้วย
กลิ่นวนิลา 1-2 ช้อนชา
ผลราสเบอร์รี หรือ สตรอว์เบอรีสด
วิธีทำ
1. นำเนยเค็มกับช็อกโกแลตสับใส่ลงในชามผสมขนาดกลางแล้วนำไปวางบนหม้อน้ำร้อนคนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมละลายเข้าด้วยกัน
2. ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายด้วยหัวตีตะกร้อจนขึ้นฟู ประมาณ 10 นาที แล้วค่อยๆนำมาผสมส่วนผสมช็อกโกแลตลงไปโดยตะล่อมเบาๆ จนส่วนผสมเข้ากันเทใส่พิมพ์แล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ ประมาณ 160 องศาเซลเซียสประมาณ 1 ชั่วโมง ถึง 1ชั่วโมง 30นาที นำออกมาผึ่งให้เย็น
3. ผสมครีมสด กลิ่นวานิลลาแล้วตีด้วยตะกร้อมือให้พอขึ้น (soft peak) สำหรับเสิร์ฟคู่กับเค้กและผลไม้สด
เคล็ดลับดีๆไม่มีเม้ม
สามารถตกแต่งเค้กโดยตัดขนมเค้กตามขวางแบ่งเป็น 2 ชิ้น นำครีมสดที่ตีแล้วมาท่ให้เต็มหน้าเค้กชิ้นล่างเรียงด้วยราสเบอร์รีสดแล้ววางเค้กชิ้นบนลงไปแต่งด้วยครีมสดและราสเบอร์รี
