ท่ามกลางธรรมชาติของเขาใหญ่ที่เงียบสงบ Tamarind Cove ถือกำเนิดขึ้นจากความตั้งใจของเชฟนีซ ที่อยากให้เป็นจุดหมายสำหรับคนหลงรักอาหารดีๆ และบรรยากาศผ่อนคลาย ร้านอาหารแห่งนี้ตั้งอยู่ริมน้ำลำตะคองภายใต้ร่มเงาของต้นมะขามอายุกว่าร้อยปีซึ่งเป็นที่มาของชื่อร้าน
ที่นี่ไม่ใช่แค่ร้านอาหารแต่เป็นพื้นที่สำหรับการใช้เวลาคุณภาพ นั่งจิบกาแฟสูดลมหายใจลึกๆ ลิ้มรสเมนูที่เชฟรังสรรค์ด้วยความพิถีพิถัน ให้ทุกมื้อเป็นมากกว่าการกินอาหารและเป็นประสบการณ์ที่คุณจะจดจำ แรกเริ่มเชฟนีซไม่ได้วางแผนจะเปิดร้านอาหาร แต่เมื่อมาพักบ้านที่เขาใหญ่บ่อยครั้งกลับพบว่าหามื้อบรันช์ดีๆ ได้ยาก จึงเกิดแนวคิดเปิด Tamarind Cove ร้านอาหารสไตล์ All Day Brunch & Cafe ที่ให้ทุกคนได้มารวมตัวกันและเพลิดเพลินกับอาหารคุณภาพ
Tamarind Cove ถูกสร้างขึ้นจากแพสชันและความรักในการทำอาหารที่สั่งสมตั้งแต่ตอนไปเรียนที่ เมลเบิร์น และกลับมาเรียนต่อหลักสูตร Grand Diplôme de Cuisine และ Diplôme de Pâtisserie จากเลอ กอร์ดอง เบลอ และทำงานที่โรงแรม 5 ดาวในกรุงเทพฯ ถึง 5 ปี
ทำเลที่เป็นเอกลักษณ์
ร้านตั้งอยู่บนพื้นที่ 3 ไร่ในที่ดินทั้งหมด 15 ไร่ ติดกับคุ้งน้ำลำตะคอง จุดที่แม่น้ำโค้งตัวเป็นธรรมชาติ แต่ด้วยความเป็นพื้นที่ใหม่ ทางร้านต้องวางระบบสาธารณูปโภคเองทั้งหมด รวมถึงการออกแบบร้านให้รับมือกับฤดูน้ำหลากโดยยกพื้นสูงเพื่อป้องกันน้ำท่วม
ดีไซน์สถาปัตยกรรมที่ลงตัว
จากแนวคิดที่ต้องการให้ร้านกลมกลืนกับธรรมชาติ เชฟนีซจึงเลือกสถาปนิกชื่อดังจากกรุงเทพฯ ออกแบบอาคารให้เป็นทรงกลมคล้ายวงแหวนเชื่อมต่อกับกำแพงสีขาวที่โอบล้อม โดยเน้นกระจกใสเพื่อให้ลูกค้าชมวิวแม่น้ำลำตะคองแบบพาโนรามา ใจกลางพื้นที่มีต้นมะขามเก่าแก่อายุกว่า 100 ปี ซึ่งเป็นจุดเด่นและแรงบันดาลใจของชื่อร้าน Tamarind Cove (คุ้งมะขาม) เชฟนีซให้ความสำคัญกับการรักษาสภาพแวดล้อมเดิมโดยคำนึงถึงระบบรากของต้นไม้ใหญ่อย่างละเอียด พร้อมปลูกต้นไม้เพิ่มเติมเพื่อสร้างบรรยากาศร่มรื่น
การตกแต่งที่สะท้อนตัวตนของเชฟ
ภายในร้านใช้โทนสีขาว-น้ำเงิน ซึ่งเป็นสีประจำของ เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต สถาบันที่เชฟนีซเรียนจบมาและเป็นแรงบันดาลใจในการทำอาหาร เฟอร์นิเจอร์เป็นแบบมิกซ์แอนด์แมตช์ ผสมผสานความหรูหราและความอบอุ่นอย่างลงตัว
แบ่งพื้นที่เป็น 2 โซนหลัก
ฝั่งซ้ายเป็นโซนร้านอาหาร ให้บริการ All Day Brunch พร้อม Open Kitchen ให้ลูกค้าชมการทำงานของทีมเชฟได้ มีที่นั่งทั้งอินดอร์และเอาต์ดอร์ โดยเฉพาะโซนด้านนอกที่ออกแบบให้เหมือนนั่งกินอาหารอยู่ท้ายเรือสำราญ แรงบันดาลใจจากความรักทะเลและการดำน้ำ กิจกรรมที่ชื่นชอบของเชฟนีซ
ฝั่งขวาเป็นคาเฟ่ขนาดกะทัดรัด มีครัวเบเกอรี่ มีที่นั่งด้านในและกลางแจ้งให้นั่งจิบกาแฟชมวิวคุ้งน้ำ หรือออกไปนั่งเล่นบนสนามหญ้าริมน้ำที่ออกแบบให้มีไลฟ์สไตล์เหมาะสำหรับทั้งลูกค้าที่อยากมานั่งชิลหรือซื้อเครื่องดื่มเทคอะเวย์
คุณภาพอาหารที่การันตีโดยเชฟนีซ
เมนูของ Tamarind Cove คัดสรรวัตถุดิบคุณภาพดีที่สุด นำมาสร้างสรรค์เป็นเมนูซิกเนเจอร์ทั้งคาว หวาน และเครื่องดื่ม โดยเชฟนีซต้องการให้ทุกจานไม่เพียงแค่รสชาติดี แต่ยังทำให้ลูกค้ารู้สึกมีความสุขเมื่อได้ลิ้มลอง ไม่ว่าจะมานั่งกินอาหารที่ร้านหรือมานั่งจิบกาแฟ คาเฟ่แห่งนี้พร้อมต้อนรับด้วยประสบการณ์ที่แตกต่าง และสัมผัสบรรยากาศสุดพิเศษของคุ้งน้ำลำตะคอง
Tamarind Cove Brunch & Breeze
หมู่ที่ 3 ตำบลขนงพระ อำเภอปากช่อง จังหวัดนครนครราชสีมา
เปิดบริการ วันจันทร์, พฤหัสบดี-อาทิตย์ 10.30-20.30 น.
Facebook : Tamarind Cove Khaoyai
โทร. 08 4168 0789
