ท่ามกลางบรรยากาศย่านพุทธมณฑล สาย 4 ที่เริ่มกลายเป็นแหล่งรวมคาเฟ่และร้านอาหารชื่อดัง REALM (เริ่ม) คืออีกหนึ่งร้านที่น่าจับตามอง เพราะไม่ใช่แค่การขยายสาขาจากร้านดังในจังหวัดสงขลา แต่คือการนำเสนอตัวตนใหม่ที่ยืนหยัดบนรากวัฒนธรรมของภาคใต้อย่างมีชั้นเชิง
REALM Bangkok หรือเริ่ม ไม่ใช่เพียงร้านอาหารและคาเฟ่ แต่คือจุดหมายใหม่ของคนเมืองที่ต้องการทั้งประสบการณ์การกินอาหาร ดื่มด่ำบรรยากาศ ด้วยขนาดร้านกว้างขวาง การแบ่งสัดส่วนพื้นที่ได้อย่างลงตัว และพร้อมที่จะส่งต่อเรื่องราว ความตั้งใจ และวัฒนธรรมของภาคใต้สู่คนเมืองด้วยรูปแบบที่อบอุ่นและมีเอกลักษณ์ในทุกมิติ ตั้งแต่รสชาติอาหาร กลิ่นอายการตกแต่ง ไปจนถึงแนวคิดของการให้บริการที่มาจากใจ
REALM คาเฟ่ร้านดังจากสงขลา ขยับขยายสไตล์เฉพาะตัวสู่เมืองหลวง
ร้านแรกของ “เริ่ม” มีรากฐานจากหาดใหญ่จังหวัดสงขลา ซึ่งต้องการนำอัตลักษณ์ของภาคใต้มาเผยแพร่ผ่านเมนูและบรรยากาศ ภายในร้านตกแต่งด้วยโทนสีที่ได้รับแรงบันดาลใจจากกระบวนการทำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ วัตถุดิบพื้นถิ่นที่ถูกยกมาเป็นคอนเซ็ปต์ของร้าน ตั้งแต่โลโก้ที่มีรูปทรงของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ไปจนถึงการตกแต่งด้วยต้นมะม่วงหิมพานต์ เฟอร์นิเจอร์ไม้ หวาย และวัสดุธรรมชาติถูกผสมผสานกับโครงสร้างเหล็กที่มองจากภายนอกสื่อถึงเขาคอหงส์ จุดชมวิวที่งดงามที่สุดของหาดใหญ่
ผู้อยู่เบื้องหลังคาเฟ่ดังแห่งนี้คือหมอบอส-นพ.นวมินทร์ ปิ่นปฐมรัฐ 1 ใน 3 ผู้เข้ารอบสุดท้ายจากรายการ MasterChef UK ปี 2018 ผู้รับหน้าที่ออกแบบเมนูอาหารและเครื่องดื่มทั้งหมด โดยเน้นวัตถุดิบพื้นถิ่นจากหลากหลายจังหวัดภาคใต้
REALM การเริ่มต้นของความหมายที่จะอยู่ในทุกตัวอักษร
สำหรับที่มาของชื่อREALM (เริ่ม) มาจากการเริ่มต้นนำวัตถุดิบของไทยมาใช้ในการรังสรรค์อาหารอย่างเต็มรูปแบบ เพื่อสื่อให้เห็นว่าวัตถุดิบของไทยนั้นไม่แพ้ชาติในโลก ดังนั้น “เริ่ม” จึงไม่ใช่แค่ชื่อร้าน แต่เป็นการซ่อนความหมายที่เจ้าของร้านตั้งใจใส่ไว้ในทุกตัวอักษร ไม่ว่าจะเป็น R-Real ที่หมายถึงจริงใจ E-Earth การแนบชิดธรรมชาติ ด้วยวัสดุการออกแบบ และบรรยากาศที่อบอุ่น A-Aqua ความสดชื่น มีชีวิตชีวา L-Local การมุ่งให้คุณค่ากับท้องถิ่น ไม่ว่าจะเป็นวัตถุดิบหรือแรงบันดาลใจจากผู้คนรอบตัว และ M-Memory ที่อยากให้ทุกคนที่มาที่นี่ กลับไปพร้อมความทรงจำดีๆ
บรรยากาศที่กลมกลืนกับธรรมชาติ
ร้านออกแบบเป็นอาคาร 2 ชั้น บริเวณชั้นล่างเปิดกว้างรับแสงธรรมชาติ ผสานความทันสมัยกับธรรมชาติอย่างลงตัว โดดเด่นด้วยฟาซาดภายนอกที่มีลูกเล่นเฉพาะตัวสะดุดตา ส่วนภายในใช้วัสดุธรรมชาติเป็นองค์ประกอบหลัก สร้างบรรยากาศอบอุ่นและผ่อนคลาย โดยเฉพาะต้นมะม่วงหิมพานต์กลางร้านที่ให้ความรู้สึกเหมือนได้หลบมุมมานั่งพักใจชั้นบนเน้นความเป็นส่วนตัว มีห้องประชุม 2 ห้อง พร้อมโซนนั่งเล่นด้านนอก เฟอร์นิเจอร์ถูกเลือกให้เข้ากับฟังก์ชันและอารมณ์ของแต่ละพื้นที่ เน้นความอบอุ่นแบบโคซี่ที่เหมาะทั้งกับการเริ่มต้นวัน หรือพักผ่อนตลอดบ่าย
แนะนำให้ลอง
อาหารใต้แบบครีเอทีฟ เมนูของ REALM ไม่ได้แค่หน้าตาดี แต่ยังถ่ายทอดรสชาติและวัฒนธรรมผ่านวิธีคิดที่ไม่ธรรมดา โดยการหยิบอาหารพื้นเมืองของจังหวัดสงขลามารังสรรค์ใหม่ให้ร่วมสมัย และน่าทึ่งในทุกคำ ไม่ว่าจะเป็น REALM ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ ข้าวผัดหอมเครื่อง รสเข้มแบบไทยแท้ มาพร้อมกับหมูฮ้องตุ๋นเปื่อยนุ่ม ปลาทูทอดกรอบ ยำมะม่วงสดรสแซ่บ กุ้งฝอย และไข่ครอบสงขลาหากินยาก รวมอยู่ในจานเดียวอย่างลงตัว
Spaghetti Crab Curry สปาเกตตีเส้นเหนียวนุ่มผัดคลุกเคล้ากับซอสแกงปูใต้รสเข้มข้น ใส่เนื้อปูแบบไม่หวง พร้อมกรรเชียงปูชิ้นโต รสเผ็ดร้อนถึงใจแบบฉบับคนใต้แท้ๆBlack Panna Cotta ขนมเปียกปูนที่คุ้นเคย นำมาตีความใหม่ให้ทันสมัยขึ้น รสสัมผัสเนียนนุ่มกินง่าย และยังคงเสน่ห์ของขนมไทยไว้อย่างครบถ้วน
นอกจากนี้ยังมีเมนูเครื่องดื่มที่ออกแบบมาอย่างใส่ใจ โดยใช้วัตถุดิบท้องถิ่น ผสานเทคนิคการชงแบบสร้างสรรค์จนได้รสชาติที่ทั้งคุ้นเคยและแปลกใหม่ไปพร้อมกัน ไม่ว่าจะเป็นเมนูซิกเนเจอร์อย่างขวัญของเริ่ม ช็อตกาแฟเข้มข้นมาพร้อมพานนาคอตตาเปียกปูน ท็อปด้วยโฟมกะทิและมะพร้าวคั่ว รสละมุนกลมกล่อม หวานนวลแบบพอดี ดื่มแล้วได้ทั้งกลิ่นกาแฟและความหอมหวานในแก้วเดียว
กาแฟขนมไข่เต่าถ่านสงขลา เครื่องดื่มที่ได้แรงบันดาลใจจากขนมไข่เตาถ่าน ขนมขึ้นชื่อของสงขลา ดื่มแล้วได้รสกลมกล่อมหอมละมุนเหมือนกินขนมไข่ มีครัมเบิลเพิ่มความกรุบกรอบ ลองแวะมาสัมผัสบรรยากาศอบอุ่นที่มีเครื่องดื่มดีๆ พร้อมเสิร์ฟ กับอาหาร ขนมหวานที่มีความประณีต ละมุน และดีไซน์ร้านที่ใครเห็นก็ต้องรีบหยิบกล้องขึ้นมาถ่ายรูป อีกหนึ่งร้านที่ชาว Café Hopping ไม่ควรพลาด
ถนนพุทธมณฑล สาย 4 ตำบลศาลายา อำเภอพุทธมณฑล จังหวัดนครปฐม
เปิดบริการ ทุกวัน 07.00-19.00 น.
Facebook : realmbangkok
Instagram : realmbangkok
