Butter Churner เครื่องทำเนยสด ทำง่ายมากเพียงแค่หมุน !
เคยไปอ่านเจอวิธีการทำเนยของคนยุโรปในสมัยก่อนที่ต้องรีดนมแล้วเอามาผ่านขั้นตอนหลายอย่างกว่าจะออกมาเป็นเนยก้อนหนึ่ง
เรียกว่าอ่านจบแล้วก็คิดว่า เรากลับไปซื้อเนยที่ซูเปอร์มาร์เก็ตเหมือนเดิมดีกว่า จนได้ไปเห็น เครื่องทำเนยสด ที่เป็นขวดแก้วมีใบพายต่อกับมือหมุนที่มีชื่อเรียกว่า Butter Churner ตัวนี้ ทำให้ต้องเปลี่ยนใจมาทำเนยเอาไว้ทานเองบ้างแล้วหละ
การทำเนยจาก เครื่องทำเนยสด Butter Churner ตัวนี้ อธิบายแบบง่ายๆ คือ
เป็นการนำครีมสดหรือที่เรียกว่า วิปปิงครีม มาปั่น (Churned) จนเกิดจากแยกตัวระหว่างเนย กับ Buttermilk ด้วยการปั่นของใบพัด(หรือใบพาย) ที่อยู่ในเครื่องนั่นเอง
สำหรับขั้นตอนการทำงานของเครื่องทำเนยสด Butter Churner ก็แสนง่าย
- เริ่มจากนำครีมที่อุณหภูมิห้องเทใส่ขวดปิดฝาให้แน่น
- จากนั้นก็เป็นกระบวนการปั่นโดยใช้มือหมุนให้ใบพายในขวดหมุนไปเรื่อยๆ เพื่อทำการแยกเนยออกมา
- จนเห็นว่าเนยแยกตัวออกจากส่วนน้ำที่เรียกว่า Buttermilk แล้ว ให้ตักเนยที่ได้ใส่ลงในอ่างน้ำเย็นที่มีน้ำแข็งนวดด้วยไม้แบนๆจนเข้ากัน แล้วปั้นให้เป็นทรงตามชอบ
- แต่ถ้าอยากได้เนยเค็มขั้นตอนถัดไปคือการใส่เกลือลงไปผสมกับเนยแล้วนวดให้เข้ากันค่ะ
เคล็ดลับทำความสะอาด เครื่องทำเนยสด Butter Churner
- เวลาทำความสะอาดควรใช้น้ำอุ่นจัดผสมน้ำยาล้างจานเพื่อช่วยล้างคราบไขมันออกจากอุปกรณ์
- หรือนำไปแช่ไว้ก่อนประมาณ 5-10 นาที แล้วค่อยล้างทำความสะอาด
- นำอุปกรณ์ไปวางผึ่งลมในที่มีการระบายอากาศที่ดี ควรตากไว้จนแน่ใจว่าแห้งสนิทแล้วค่อยเก็บ
ขอบคุณสินค้าจาก
Verasu (วีรสุ)
www.verasu.com/
Facebook.com/VerasuJoy
Instagram.com/verasujoy/
Youtube.com/VerasuTV
